很多人的刻板印象是素食很清淡、不好吃、選擇太少等等等等。所以每每聚餐，他們都會貌似關懷地說，“你吃素呀?沒什麼你能吃的，那給你點份青菜吧。”　　

　　我知道，很多肉食者想象中素食者的菜單一定是這樣的。　　

　　但其實，俺們的菜單是這樣的。　　

　　這樣的　　

　　還有這樣的。　　

　　素食=水煮白菜?呵呵哒，這只能說明：你知道的太少了。除了土豆和白菜，蔬菜還有很多很多種，就算只是綠葉菜，每天吃一種，也夠我們吃不止1個月啦!

　　苋菜，富含易被人體吸收的鈣質、膳食纖維，含有高濃度賴氨酸，適宜嬰幼兒和青少年食用，有潤腸胃清熱功效，不能生吃哦~PS：孕婦不可食用苋菜。　　

　　塔菜(烏塌菜)，被稱為“維他命”菜，多吃能防止便秘，增強人體防病抗病能力，澤膚健美。(這個是塔菜苗，塔菜要比這個大很多哦~)

　　雞冠菜，具有清熱潤肺、化痰軟堅的功效。　　

　　絲瓜尖，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中所含的成分———皂甙類物質，具有一定的強心作用。　　

　　花椒芽，含有多種維生素，能解毒活血。　　

　　荊芥，能鎮痰、祛風、涼血。治流行感冒，頭疼寒熱發汗，嘔吐。　　

　　羽衣甘藍，含鈣率是10%，含維生素A133%，維生素C134%，被譽為對人體身體最好的蔬菜。　　

　　木耳菜，含有多種維生素和鈣、鐵，經常食用能降壓、益肝、清熱涼血、防止便秘。　　

　　莙荙菜，含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2及鐵、锶、鋅、硒等元素，能清熱解毒、行淤止血;可補中下氣，理脾氣，去頭風，利五髒。　　

　　芝麻菜，含有多種維生素、礦物質等營養成分，有興奮、利尿和健胃的功效，而且芝麻菜對久咳也有特效。　　

　　紅菊苣，可開胃，也可解葷膩，還有清肝利膽的功效。　　

　　玉蘭菜，歐洲菊苣的一種，具有清肝利膽、開胃健脾、解酒、減肥等功效。　　

　　羅勒，有疏風行氣，化濕消食、活血、解毒之功能。　　

　　紫葉生菜，含有花青素，胡蘿卜素，維生素E，維生素B1、B2、B6，還含有豐富的礦物質，如磷、鈣、鉀、鎂等，也含有少量的銅、鐵、鋅、硒。　　

　　波士頓奶油生菜，食用部分含水分高達94%-96%，還含有莴苣素，具清熱、消炎、催眠作用。　　

　　羅馬直立生菜，富含維生素C，還含有莴苣素，具清熱、消炎、催眠作用。

　　番杏(法國菠菜)，含豐富的鐵、鈣、維生素A和各種維生素B;也可藥用，具有清熱解毒，祛風消腫之功效。　　

　　冬寒菜，胡蘿卜素、維生素C和鈣含量較高，可促進食欲，提高人體免疫力。　　

　　蓋菜，含豐富的蛋白質、維生素和礦物質，葉莖中含有大量的胡蘿卜素，有明目功效。　　

　　紅菜苔，含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、抗壞血酸等成分。　　

　　草頭(金花菜)，在綠葉蔬菜中，其維他命K含量最高，含有豐富維他命A和維他命C。　　

　　馬蘭頭，含有多種營養成分，豐富的礦質元素和維生素及β-胡蘿卜素，17種以上氨基酸，其中7種為人體必需;具有涼血止血，清熱利濕，解毒消腫的功效。　　

　　珍珠菜，可食部分含高鉀低鈉，各礦物質元素豐富，具有活血調經、潤肺、利水消腫之功效。　　

　　紅薯葉，有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能，吃了能長壽哦~

　　認識了這些菜卻不知道怎麼吃?很多菜都可以直接生吃哦~ 配上自己做的健康沙拉汁，每天換著吃，30天不重樣。