經常有人問關於蛋白質的問題，其實很好解決啊～素食主義者，吃各種豆子就好!今天就給你做一桌豆子盛宴吧!　　

　　豆制品

　   鮮毛豆濃湯

　　又到毛豆上市的季節，每到這個時候就想吃這道毛豆為主的家鄉菜，烹饪特別簡單，連小朋友都會哦~制作好的濃湯可以拌飯，也可以用來抹面包。這道菜含有豐富的鈣和蛋白質，能量滿滿一整天!　　

　　鮮毛豆濃湯

　　—材料—

　　鮮毛豆......800克 水......適量

　　海鹽......適量

　　—做法—

　　1.新鮮毛豆剝莢;

　　2.將剝好的毛豆放入攪拌機，加入適量的水，打成醬汁狀;

　　3.將毛豆醬放入鍋中，加海鹽小火煮熟即可。

　　毛豆很鮮，也可以加入少許芹菜和胡蘿卜打成泥狀一起烹饪，更加營養健康!

　　豌豆沙拉　　

　　豌豆沙拉

　　—材料—

　　豌豆......100克 長豆角......50克

　　芽苗菜......50克 苜蓿芽......50克

　　蘿卜苗......50克 青菜苗......50克

　　草莓......幾顆 香油......少許

　　生抽......適量 醋......適量

　　—做法—

　　1.將豌豆剝殼備用，長豆角洗淨斜刀切段;

　　2.將豌豆、豆角熱水煮熟撈出瀝干;

　　3.准備好所有芽苗菜泡水瀝干;

　　4.草莓洗淨瀝干，對切備用;

　　5.將所有材料放入沙拉碗，放入調料拌勻即可。

　　京醬素絲　　

　　京醬素絲

　　—材料—

　　大豆蛋白絲(干)......100克 生姜......10克

　　大豆醬......適量 紅糖......適量

　　生粉......少許

　　—做法—

　　1.將大豆蛋白絲用熱水泡發至軟，撈出擠干水，用涼水多清洗幾遍去除豆味,瀝干備用;

　　2.生姜洗淨，切絲備用;

　　3.將大豆蛋白絲加入生粉抓勻，過油後撈出備用;

　　4.起鍋熱油，將生姜絲炒香，放入大豆醬翻炒片刻，加入大豆蛋白絲炒勻，放入紅糖入味即可。

　　做好的京醬素絲可以用鮮百葉(豆腐皮)卷起來吃哦,裡面還能放些黃瓜絲或者生菜葉，味道棒棒哒~

　　豆角焖土豆　　

　　豆角焖土豆

　　—材料—

　　四季豆角......200克 土豆......2個

　　鮮香菇......幾朵 生姜......10克

　　八角......幾顆 大豆醬......少許

　　—做法—

　　1.四季豆折成段，土豆刮皮切塊，鮮香菇掰成瓣，生姜削皮後切片;

　　2.起鍋熱油，放入生姜和八角炒香，加入大豆醬翻炒片刻;

　　3.放入豆角和土豆炒勻，加入水小火焖熟即可。