八珍湯

　　大廚教您做美食

　　年紀大了，往來往氣血都會虛，總是體力不好，沒有精神，頭昏眼花，四肢乏力，所以需要氣血雙補。而在中藥方劑中有“四君子湯”的基礎上加入“四物湯”就是適合老人家補氣血的大名鼎鼎“八珍湯”。

　　注：“四君子湯“指——人參、白術、茯苓、甘草;“四物湯”指——當歸、川芎、芍藥、熟地。

　　★ 材料：

　　人參3克、白術10克、茯苓8克、炙甘草5克、當歸1克、川芎5克、芍藥8克、熟地15克，黃花菜半斤、豆牙半斤、木耳1兩、豆腐2塊

　　★ 做法：

　　1、把上述入種藥材先用水熬30分鐘，做成湯汁備用;

　　2、把藥膳湯汁加入洗淨的黃花菜、豆牙、木耳、豆腐，再煲20分鐘，調味即可;

　　此湯看上去材料有點復雜，您可以在藥店按劑量抓好，配上食材即可。(上述配方量適用於普通家庭)

　　★ 營養小貼士：

　　每月喝上幾次此湯作為養健，不但可以增強體質，補養氣血，還能延緩衰老。女士經期後喝上四五天，就能把內分泌調理得很正常。很多人之所以容易疲勞、情緒消極、什麼都不愛干。別人覺得他很懶，其實他是氣血不足了。而血虛的人火氣大，容易犯急、暴躁，愛發脾氣，其實他是體內的血虧了。

　　從這個節氣開始，多做鍛煉，差小消耗，適時配合喝“八珍湯”來調養，就能很好地補足氣血。