光看這色彩鮮艷，飽滿潤澤的排場，頗有大豐收的感覺，讓人食指大動。水果的香甜和素海鮮的美味，原汁原味，非常爽口。

　　★ 材料：

　　蜜瓜、素蝦仁、素魚、琥珀核桃、腰果、西芹

　　★ 佐料：

　　青椒粒、胡蘿粒、生姜粒、鹽、白糖，濕澱粉

　　★ 做法：

　　1、將蜜瓜切成兩半，把裡面的果肉掏出來，切成丁;

　　2、將素魚洗淨切片，將素蝦仁洗淨切段;

　　3、鍋裡放入油，當油溫為50攝氏度時，加入素蝦仁、素魚翻炒(瀝干部油備用)。另起干淨鍋放入油，加入姜片、青椒片、胡蘿卜丁、蜜瓜丁，用中火炒至快熟時，再投入炒好備用的素蝦仁、素魚，調入鹽、白糖翻炒透，最後用濕澱粉勾芡即可;

　　3、將西芹洗淨，切段，炒熟後鋪在蜜瓜內殼底部;

　　4、將素蝦仁、素魚、後裝入蜜瓜殼內;

　　5、將炸好的琥珀核桃、腰果，放入蜜瓜殼面上即可。

　　★ 營養小貼士：

　　1、哈蜜瓜含有大量的水分和維生素，具有生津止渴，除煩熱，寧心神等作用。

　　2、哈蜜瓜含有豐富的抗氧化劑，能夠減少皮膚黑色素的形成，增強細胞抗曬能力。

　　3、哈蜜瓜的維生素含量豐富，有利於人的心髒和肝髒工作以及腸道系統和活動，清除肺部粉塵毒素。

　　4、哈蜜瓜含有維生素C和B族維生素，能確保機體保持正常新陳代謝的需要。