★ 材料：

菜膽(也叫上海青)、干木耳、胡蘿卜、草菇、口蘑(也叫白蘑菇)

★ 做法：

1、菜膽掰成一片片的洗淨，干木耳用涼水泡開去蒂洗淨撕成小塊，草菇和口蘑用水焯一下切成厚片胡蘿卜切片備用。

2、起鍋熱少許油，先放入菜膽快速翻炒，用鹽、蘑菇精調味出鍋如圖擺在盤底。

3、另起鍋熱少許油，依次放入胡蘿卜、木耳、口蘑、草菇，快速翻炒，也用鹽、蘑菇精調味並勾簿欠出鍋，如圖盛到剛才擺好的菜膽上。

★ 營養小貼士：

上海青：上海青可以保持血管彈性，提供人體所需礦物質、維生素，其中的維生素B2尤為豐富，有抑制潰瘍的作用，經常食用對皮膚和眼睛的保養有很好的效果。富含纖維，可以有效改善便秘。

草菇：中醫認為草菇性寒、味甘、微鹹、無毒。草菇還能消食祛熱，補脾益氣，清暑熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創傷愈合，護肝健胃，增強人體免疫力，是優良的食藥兼用型的營養保健食品。

白蘑菇：對病毒性疾病有一定的免疫作用。其所含的蘑菇多糖和異蛋白具有一定的抗癌活性，所含的酪氨酸酶能溶解一定的膽固醇、降低血壓，是一種降壓劑。中醫認為，該菌味甘平，有提神、消食、平肝陽等作用。