燕麥米煮的粥富含鎂和維生素B1，也含有磷、鉀、鐵、泛酸、銅和纖維，可以降低膽固醇，對脂肪肝、便秘等也有輔助療效。未經烹制的燕麥麸富含鎂、維生素B1、磷、鉀，也含有鐵、鋅、葉酸、泛酸和銅。核桃對動脈硬化、高血壓和冠心病人有益，還能有效地改善記憶力、延緩衰老並潤澤肌膚。燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，銀耳核桃燕麥粥做早餐非常的有營養。

　　所用食材

　　原料：大米50克、燕麥片30克、銀耳3、20克、核桃適量、冰糖適量

　　具體做法

     1 大米和燕麥片淘洗干淨放入砂鍋中

　　2 將銀耳提前泡軟撕成小朵，放入砂鍋中，核桃也放入砂鍋中

　　3 加入足量清水

　　4 大火煮滾後，改成小火煮熟即可，可加適量冰糖調味。