芹菜炒香干，湖南人餐桌上最常見的家常菜之一了。香干，種類有很多，在湖南最有名的要屬攸縣香干和武岡香干，各有各的味道吧，從准備到菜上桌，最多不過十分鐘的時間，只需最簡單的調味料就已經很美味了。

　　所用食材

　　主料：芹菜、豆腐干(香干)

　　調料：鹽、醬油、紅尖椒、油

　　具體做法

　　1 准備食材

　　2 香芹去掉葉子洗干淨切段，香干切成條、紅尖椒切圈

　　3 鍋內放植物油燒熱，放入香干炒至微微焦黃

　　4 再放入香芹一同翻炒

　　5 香芹稍炒軟時放入紅尖椒

　　6 放適量鹽調味

　　7 放入適量醬油調色，翻炒均勻即可出鍋。