每日一素:紅燒素肉茶樹菇


 2016/10/11    熱度:2029    下載DOC文檔    


  所用食材

  原料:干茶樹菇50克、素肉片3片、胡蘿卜適量

  調料:桂皮、大料、五香粉、姜末、生抽、白糖、鹽、味全高鮮

  具體做法

     1 茶樹菇提前用清水泡軟,洗淨,去根,擠干水分,切成小段

  2 素肉片用溫水泡軟擠干水分切成小塊,胡蘿卜洗淨切厚片

  3 炒鍋燒熱倒油,油熱後放入桂皮、大料、五香粉、姜末用小火炒出香味

  4 放入茶樹菇翻炒約半分鐘

  5 加醬油、糖繼續翻炒至茶樹菇上色

  6 倒入一小碗清水,大火煮滾後改成小火煮至茶樹菇軟爛,鍋中剩余約1/3的湯汁

  7 然後倒入素肉片

  8 再放入胡蘿卜片炖煮約5分鐘,至胡蘿卜軟爛

  9 最後加適量鹽和味全高鮮調味,大火收汁即可

  小貼士

  1、茶樹菇最好多泡一些時間,使其完全泡透泡軟,這樣能縮短烹饪時間,口感也是最佳。

  2、紅燒的菜肴可以適量多放些生抽醬油,但是同時要減少鹽的用量,以免成菜過鹹。

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