素食制作：家常蒸菜葉

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家常蒸菜葉

原料：新鮮芹菜葉、面粉

做法：

1、芹菜葉洗淨，撒入適量干面粉拌勻。

2、上鍋蒸7-8分鐘，取出放涼。

3、加入適量醬油、鹽、蘑菇精、香醋、熟油拌勻即可。

心得：

1、芹菜葉洗好後要趁葉面還有水分就立即裹面粉，否則面粉不易裹上。

2、干面粉的用量以剛好裹住芹菜葉面為佳。如果表面的面粉過少，蒸出的葉子容易縮水。

3、此做法還可用其它菜葉代替，如茼蒿葉、香椿葉等其它蔬菜葉。

 

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