據一個權威的研究機構指出：素食可以淨化血液，預防便秘及痔瘡的產生，養顏美容，並且安定情緒。從健康的角度來講，素食在養生方面實在益處多多。

　　第一：因植物食品中不含有對心血管構成威脅的有害物質，因此素食可減少血管疾病的發生。

　　第二：植物性飲食，包括：全殼類、豆類、蔬菜及水果，有保護人體降低罹患癌症機會的作用。

　　第三：素食可減輕腎髒負荷，對腎功能不健全的腎髒病患者來講，能起到讓腎髒"休息"的作用；

　　第四：素食對預防骨質疏松症亦有好處。眾所周知，維生素C有利於鈣質的吸收。很多植物食品如"綠色蔬菜，西紅柿和某些瓜果等"含維生C豐富。

　　第五：許多研究顯示健康的素食能減少罹患心髒病、高血壓、糖尿病和肥胖等慢性退化性疾病。