糖醋藕排

原料：蓮藕、西紅柿、綠菜椒

做法：

１、蓮藕洗淨，去皮，切成條，撒上干生粉拌勻，這樣後面就更容易掛上面糊。另外買蓮藕最好挑兩頭完好沒有破損的，裡面才干淨

２、調糊：面粉和生粉的比例是２：１，放少許的鹽、油、泡打粉（如果沒有也可以用酵母），調成糊狀。將蓮藕條裹上面糊放油鍋裡炸至表層變脆。注意炸時油溫不要太高。這是炸好的蓮藕條

３、另起鍋熱少許油，倒入蕃茄醬約３~４湯匙，加入少量白醋、白糖、水，翻炒，嘗嘗酸甜度是否合口味後再倒入菜椒和西紅柿，轉成小火，並用少許水澱粉勾欠成糊狀，最後將炸好的蓮藕條倒入鍋中，轉大火，快速炒勻出鍋。

心得：

１、一般用蕃茄醬調汁時，都要加少量的白醋、白糖調味，出來的味道會更好。

２、這道菜最好要趁熱吃喲。