鄉吧佬

　　浙江溫州市的蒼南縣，以生產鹵制熟食聞名省內外，這裡生產的鹵制食品有雞腿、雞翅、雞蛋等，品種繁多。記者在當地的市場上采訪時發現了一個奇怪的現象，這裡的鹵制熟食廠生產的品種雖然各不相同，但產品的名稱卻驚人的相似，有叫香不佬的，有叫鮮巴老的，還有很多廠家都叫鄉巴佬。據當地人介紹，因為在蒼南縣最早生產這類鹵制品的廠家用了“鄉巴佬”這個名稱，以後大家群起效仿，久而久之，“鄉巴佬”就幾乎成了當地生產的鹵制熟食的代名詞。
　　據了解，在蒼南縣專門生產鹵制熟食的廠家有上百家之多，主要集中在縣城靈溪鎮和附近的滬山、橋墩等鎮。在靈溪鎮，記者來到了華都食品廠，這家廠是蒼南縣中等規模的鹵制食品加工廠。院子中間堆放著冷凍的雞腿和雞翅，很多包裝袋已經破損了，工人們很隨意地在上面踩來踩去。在鹵制車間裡，鹵好的雞翅掉在了沾滿油污的地上，又被工人撿起來，扔回鍋裡繼續加工。
    記者來到滬山鎮，走訪了十幾家食品廠，看到一些廠家連起碼的防塵、防蠅措施都沒有。
　  記者：這邊怎麼這麼多蒼蠅
　　溫州市蒼南縣滬山佳利食品廠
　　老板：這麼多蒼蠅當然有一點
　　記者：那不影響衛生嗎
　　老板：稍微有幾個沒關系自己家裡也有蒼蠅

    身在中國無法改變，唯一要做的是適應環境
　　老板告訴記者，鹵制食品的味道主要來自這些添加的佐料，產品的顏色也很重要，如果調得不好，就會很快褪色、變色，賣不出去，所以顏色一律要進行特殊的調制。他還介紹，在蒼南縣，鹵制的雞腿和雞翅主要有紅色和黑色這兩種顏色，
　　老板：價格也一樣口味也一樣鹵料都一樣就是顏色不一樣
　　那麼，這兩種顏色是怎麼調出來的呢？
　　記者：這一鍋都是黑的對吧
　　老板：對
　　記者：這黑的是怎麼調的(色)

　　工人：用黑的糖色
　　在佳利食品廠的車間裡，一位工人指著一個盛著黑色粘稠液體的塑料桶，告訴記者，那裡面就裝著老板所說的糖色。

    記者：學名叫什麼
　　老板：學名叫酸性橙
　　記者：平時是做什麼用的
　　老板：塗牆壁也可以的塗料染布
　　酸性橙一種化工染料主要用於皮革紡織物的染色禁止作為食品添加劑使用
　　隨後，記者再次來到佳利食品廠調查，在鹵制車間裡，一名工人正在稀釋酸性橙。
　　用工業染料染出來的雞腿、雞翅，看起來果然色澤鮮艷誘人，經過真空包裝後就可以出廠了。
　　記者：現在產品銷到哪幾個省
　　老板：南京義烏杭州
　　記者：平均一年銷多少
　　老板：(一年)產值五六百萬
　　這位老板還介紹，現在鹵質品原材料供應緊張，又到了年底的銷售旺季，他們的產品已經是供不應求，在南京、杭州等地的超市裡已經脫銷了。
　　經銷商：銷得特別好我們家貨都銷空了現在拿貨也拿不到價格漲得嚇死人