經過長達三十年的實驗和研究之後，老化現象的權威華福特（RoyWalford）及洛杉矶加州大學醫學中心的同事相信：節制飲食，吃一些富有維生素、礦物質、纖維，而熱量低的食物，可以降低體溫，導致長壽。
　　早在一九三五年，研究人員便發現：把老鼠的食物攝取量，減少到正常量的百分之六十，便會使老鼠的壽命增加一倍。
　　現年六十歲的華福特犧牲了餐後點心、精糖及食鹽，以換取較佳的視力、聽力、頭腦及皮膚。他每天平均只攝取二千一百卡路裡，而且每星期絕食兩天。（取材於民國七十四年一月一日中央日報第十版）
　　如果我們盡量吃些天然食物，少吃精制食品、化學合成物、人造香精、人造色素、防腐劑，做菜時盡量少加熱、少加糖、少加鹽、少加油，將可能活得更健康、更長壽。（參閱《食物是最好的醫藥》第二頁至第十六頁）