每日一素:糖醋青辣椒


 2016/10/13    熱度:1974    下載DOC文檔    


  做到糖醋味,帶一點辣,別有風味的,好看,好吃,一般糖醋味的菜都為深色,這菜為原色。要做到色香味齊全不容易。這辣椒帶籽的,保證辣椒顏色翠綠,不能太辣。用材很講究的。爆炒時間短。

  所用食材

  主料:線辣椒10個

  輔料:油、鹽、糖、米醋糖

  具體做法

  1 辣椒。洗一下

  2 切兩頭,再切二,不去籽

  3 放點油,炒辣椒,變色,加米醋。翻炒

  4 加水,糖,鹽,煮一會,有點軟,水少了,再第二次加醋(第一次去辣,第二次有酸味)。不能久煮(時間長沒糖醋味了)。起鍋。

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