冬瓜是利尿、幫助消化、消水腫的蔬菜，它可以幫助排除體內多余的水分,使腎髒功能維持正常的運作,消除浮腫的現象。濕熱體質者若有水腫、脹滿、痰多、暑熱煩悶等均可食用，並可解酒。冬瓜本是常見食材，通常切片或切塊食用，可略花心思把它改變形象，菜式就變得更加有新意。

　　所用食材

　　主料：冬瓜500克、胡蘿卜1根

　　調料：老抽、素蚝油、白糖、素高湯、油

　　具體做法

　　1 冬瓜洗淨，用勺挖出一個個的圓球

　　2 胡蘿卜去皮，切成細絲備用

      3 鍋內放入清水，燒開後放入冬瓜球，用中火煮3分鐘左右

　　4 鍋中放油，放入白糖，等糖剛冒小泡時放入冬瓜，調入老抽上色，並倒入適量素高湯5等冬瓜呈現棕紅色時倒入素蚝油和胡蘿卜絲，大火翻炒至湯汁收干，關火即可。