每日一素:茄子焖豇豆
★ 材料: 茄子1個、豇豆1把、生姜少許、植物油少許、醬油適量、清水適量、白胡椒粉少許、彩椒粒少許、茄子焖豇豆 ★ 做法: 1、茄子洗干淨切成條 2、豇豆洗干淨後去兩頭,切成和茄子長度相近的段。 3、鍋燒熱後到少許的植物油,放入生姜片,煎出香味後放入豇豆翻炒。 4、在放入茄子翻炒 5、翻炒片刻後倒入適量的醬油、水,加蓋悶煮7分鐘左右。 6、悶煮7分鐘以後,撒少許的白胡椒粉,然後出鍋。 7、再撒上彩椒粒,一道簡單、美味、下飯的簡易快捷的菜就完成了。 ★ 營養小貼士: 豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質,能使人頭腦寧靜。調理消化系統,消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。
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