每日一素:翡翠豆腐卷
★ 材料: 香菜、黃瓜、胡蘿卜、豆腐皮 ★ 佐料: 普賢香醬 ★ 做法: 1、把胡蘿卜、黃瓜、香菜切絲; 2、豆腐皮鋪好,上面依次擺好香菜,胡蘿卜,黃瓜絲,再把普賢香醬均勻放上,再卷起來; 3、卷的緊一點,斜著切好大小均勻的段,就可以裝盤了! 非常簡單,有一種北京名菜“京醬肉絲”的感覺! ★ 營養小貼士: 現代人很喜歡看手機、電視,尤其青少年一族,對眼睛的損害較大,而紅蘿卜、青瓜以及玉米等蔬菜裡的葉黃素,可以護眼睛不受光線損害,因為太陽光中的紫外線及藍光進入眼睛會產生大量自由基,導致白內障,黃斑區退化,甚至癌症。而葉黃素就可以延緩眼睛的老化及防止病變作用。
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