★ 材料：

　　糯米甜醋，子姜(風干)，紅蘿卜，花生仁、黑木耳，黃耳、生面筋(豆制品)紅糖、芝麻油

　　★ 做法：

　　1、黑木耳，黃耳先用水泡開，生面筋切片。

　　2、將風干的子姜塊放鍋內中火干炒至微黃色。

　　3、將子姜、紅蘿卜、花生仁、生面筋、黑木耳、黃耳、紅糖、芝麻油放瓦煲內。

　　4、以中火將瓦煲內的姜醋煮開，留置到第二天即成美味的素姜醋。(煮開後要放至第二天才開蓋哦)

　　★在一周內食用無需再煮開，只要食用前將所需的份量用微波爐加熱即可。

　　秋天已至，該是吃姜醋的時候了。尤其對於素食的朋友，平時多吃寒性食物，姜醋是冬季最佳補品之一。

　　★ 營養小貼士：

　　為何黃耳有能力取代魚翅?首先，黃耳在傳統齋菜「三菇六耳」中，份屬名貴齋菜，資深茹素人士都知，黃耳含豐富膠質，更有降血脂及膽固醇功效，有「齋花膠」的美譽，滋補養顏。