★ 材料：
尖椒、豆腐、冬菇
★ 佐料：
鹽、油、胡椒粉、蘑菇精、澱粉、頭抽、白糖
★ 做法：
1、豆腐用勺子碾碎;
2、尖椒去兩端，去種子，切成三厘米厚的段;
3、冬菇、溫水泡發至軟，剁成碎末;
4、碾碎的豆腐加冬菇碎，添加適量食用油、鹽、蘑菇精、胡椒粉攪成餡;
5、把餡釀入尖椒內，用干澱粉撲在表面;
6、熱油鍋，把釀好的尖椒放入鍋內輕炸(廣州話“走油”);
7、重新開鍋，放入鹽、油、蘑菇精、白糖、頭抽勾成汁，放入“走油”後的尖椒焖一下，即可上碟。
每日一素：尖椒豆腐釀
★ 材料： 尖椒、豆腐、冬菇 ★ 佐料： 鹽、油、胡椒粉、蘑菇精、澱粉、頭抽、白糖 ★ 做法： 1、豆腐用勺子碾碎; 2、尖椒去兩端，去種子，切成三厘米厚的段; 3、冬菇、溫水泡發至軟，剁成碎末; 4、碾碎的豆腐加冬菇碎，添加適量食用油、鹽、蘑菇精、胡椒粉攪成餡; 5、把餡釀入尖椒內，用干澱粉撲在表面; 6、熱油鍋，把釀好的尖椒放入鍋內輕炸(廣州話“走油”); 7、重新開鍋，放入鹽、油、蘑菇精、白糖、頭抽勾成汁，放入“走油”後的尖椒焖一下，即可上碟。
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