每日一素:枸杞炒絲瓜
★ 材料: 絲瓜、枸杞、姜、鹽、蘑菇精 ★ 做法: 1、絲瓜去皮,切滾刀塊;姜切絲;枸杞用水略泡。 2、鍋內放油,油熱後放姜絲炒香。 3、放入絲瓜,並加入100ml清水,焖炒至絲瓜軟熟。 4、加入枸杞子,加鹽和蘑菇精翻炒勻,即可盛出。 溫馨小提示: 1、絲瓜含糖量高,且絲瓜籽含有黑色素,碰到高溫顏色容易變黑,因此加水烹調可以預防絲瓜顏色變黑。 2、枸杞不要泡太久,以免色澤及香味流失到水內,而且泡太軟再入鍋煮時,顆粒會碎爛。 3、最好不要用鐵鍋炒,有時鐵鍋炒絲瓜也容易變黑。 ★ 營養小貼士: 絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C等成分,能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩,是不可多得的美容佳品。枸杞炒絲瓜,加了枸杞,不但能夠襯托菜色,還能夠養肝明目,補血安神,生津止渴,潤肺止咳,煩燥、勞累的朋友可以試試這道菜哦。
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