每日一素:什錦粉絲炒素肉絲


 2016/11/24    熱度:2537    下載DOC文檔    


  粉絲是中國常見的食品之一,是一種用綠豆、紅薯澱粉等做成的絲狀食品,故名粉絲。

  所用食材

  原料:素肉絲10克、粉條1小把、胡蘿卜1/2根、青紅椒適量

  調料:姜末1小勺、五香粉適量、生抽1大勺、素蚝油1小勺、鹽1小勺、味全高鮮

  具體做法

     1粉條用水煮軟,用剪刀剪短,放入冷水中過涼備用

  2素肉絲用水泡軟,擠干水分

  3胡蘿卜、青紅椒洗淨切絲

  4炒鍋燒熱倒油,油熱後放入姜末和五香粉爆香

  5放入素肉絲炒約半分鐘

  6放入胡蘿卜絲略炒

  7放入粉條,加醬油、素蚝油、鹽,翻炒均勻

  8放入青紅椒絲略炒

  9最後放味全高鮮調味即可出鍋

  小貼士

  1、 煮好的粉條用清水泡著,等需要炒時再撈出瀝干水分,以免成坨。

  2、 煮好的粉條最好剪的短一點,比烹饪過程中比較容易炒勻。

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