把切出來的茄子，浸泡在淡鹽水裡，就不怕它會變色了。而且還不容易吸油，吃起來也更健康。
所用食材
主料：茄子1個、甜椒1個、青椒1個
輔料：植物油、干辣椒、花椒、鹽、味全高鮮
具體做法1茄子洗淨，切長條，浸泡在淡鹽水裡
2青椒、甜椒去蒂去籽，洗淨切長條
3茄子下鍋前，瀝干水分
4炒鍋燒熱，倒入適量植物油
5放入干辣椒，花椒炒香
6放入茄子翻炒
7放入青椒、甜椒，繼續翻炒
8調入適量鹽、味全高鮮，翻炒均勻，關火，裝盤。
每日一素：雙椒炒紫茄
把切出來的茄子，浸泡在淡鹽水裡，就不怕它會變色了。而且還不容易吸油，吃起來也更健康。 所用食材 主料：茄子1個、甜椒1個、青椒1個 輔料：植物油、干辣椒、花椒、鹽、味全高鮮 具體做法1茄子洗淨，切長條，浸泡在淡鹽水裡 2青椒、甜椒去蒂去籽，洗淨切長條 3茄子下鍋前，瀝干水分 4炒鍋燒熱，倒入適量植物油 5放入干辣椒，花椒炒香 6放入茄子翻炒 7放入青椒、甜椒，繼續翻炒 8調入適量鹽、味全高鮮，翻炒均勻，關火，裝盤。
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