素抄手(素大馄饨)

　　主料;

　　1、馄饨皮，胡羅末、干香菇末、竹筍末、杏鮑菇末;

　　2、黃花菜、絲瓜、粉絲、酸菜絲、南瓜泥、青紅椒圈、白芝麻、

　　調料;

　　鹽、胡椒粉、蘑菇粉、醬油、姜絲、小米椒、花椒油

　　做法;

　　1、先做餡料、胡羅末、干香菇末、竹筍末、杏鮑菇末;放入鍋中加入鹽、蘑菇粉、花生醬炒熟成餡料，用馄饨皮包入餡料包成素馄饨待用。

　　2、將黃花菜、絲瓜、粉絲飛水放入盛菜的盛器中。

　　3、另起鍋加入少許油、放入小米椒、姜絲、酸菜絲煸出香味、加入水加鹽、胡椒粉、蘑菇粉、醬油、少許南瓜泥煮開出鍋倒入裝飛過水的黃花菜、絲瓜、粉絲的盛器中。

　　4、鍋中放入水煮開後加入包好的馄饨煮熟撈出放入盛器中

　　5、淨鍋放入少許油少許花椒油、放入青紅椒圈、白芝麻煸香出鍋淋在煮好的馄饨上就大功告成了。