香菇燒蘿卜

　　【材料】

　　主料：白蘿卜2根、大香菇10朵

　　調味料：姜片、八角、醬油、冰糖、鹽、香菜

　　【做法】

　　一、白蘿卜洗淨切大滾刀，干香菇泡軟洗淨，姜洗淨切厚片。

　　二、鍋內入油燒至七成熟，下香菇爆香，加姜片、八角、醬油炒勻，放入白蘿卜翻炒出香味，再加開水淹過蘿卜，大火煮開後加冰糖，轉小火焖煮18分鐘，待白蘿卜炖熟之後，放入適量的鹽調味。

　　豆腐炖西紅柿木耳香菇

　　【材料】

　　主料：豆腐 1 塊、 豆腐干 2 塊、 西紅柿 1 個、木耳 1 把、 香菇 6 朵

　　調味料：姜、八角、醬油、糖、鹽、芝麻油、胡椒粉、花椒粒、香菜

　　【做法】

　　一、豆腐切成厚片，再掰成塊;豆腐干切成菱形斜片。

　　二、西紅柿洗淨去皮，切塊;香菇泡軟去蒂，切成兩半;姜洗淨切片。

　　三、鍋內入油燒熱，爆香香菇，下姜片、八角、醬油炒香，加入開水、胡椒粉、鹽、糖、木耳、西紅柿，焖煮20分鐘。

　　四、待湯色見紅，放入豆腐干、豆腐、花椒粒、鹽，煮開後半分鐘，淋上芝麻油出鍋。食用時撒上香菜末即可。

　　大白菜炖豆腐粉條

　　【材料】

　　主料：大白菜 半棵、 粉條 1 大碗、豆腐 1 塊

　　調味料：姜、八角、醬油、糖、鹽、花椒、胡椒粉

　　【做法】

　　一、大白菜、豆腐切成方塊;粉條用溫水泡軟;姜洗淨切片。

　　二、鍋內入油燒熱，下姜片、八角爆香， 加入開水、白菜、豆腐、醬油、鹽、糖，大火煮開後放入粉條、胡椒粉，待粉條煮軟後即可食用。

　　拌蠶豆

　　【材料】

　　主料：干蠶豆 1 碗、青辣椒 少許、紅辣椒 少許

　　調味料：姜、醬油、醋、辣椒油、芝麻油、糖、鹽、香菜

　　【做法】

　　一、干蠶豆倒入空鍋內炒香，加開水煮 20 分鐘後，過涼水瀝干，倒入盆內待用。

　　二、將青紅辣椒末、香菜末、適量的調味料放入蠶豆盆內，拌勻後食用。

　　【小常識】蠶豆性滯，不可生吃。多吃會脹肚傷脾胃。

　　摘自《健康長壽幸福食譜》第一輯