長期吃素食，對腎髒、心髒有好處，不會給腎髒、心髒帶來負擔，降低了痛風及心血管等由於脂肪過多而帶來的疾病的發生。減少消化系統的負擔，素食相比於肉食更加容易消化，且含有膳食纖維的素食還能幫助消化。能夠幫助我們塑造良好的身材，一般食素著很少有人肥胖，所以，食素能夠減少我們對脂肪的吸收，避免肥胖。今天，我們來分享身體器官最愛的9大素食。

　　眼睛：胡蘿卜跟眼睛的關系主要來自於它的胡蘿卜素，因為胡蘿卜素在人體內可轉化成維生素A，維生素A對眼睛的視力很有幫助，特別在暗光下和光線快速變換下的視力，一定要維生素A參與才能順利完成，人們現在經常盯著電腦、看電視、打游戲，這時消耗的維生素A特別多，很多人會感到眼睛發干，如果膳食中缺維生素A就會有不良感覺，所以應多補充胡蘿卜素，吃胡蘿卜素可以明目。

　　大腦：圓白菜可健腦、抗抑郁。西蘭花、菜花、圓白菜等十字花科蔬菜中都含有“乙酰膽鹼”，可健腦，促進記憶。每天吃兩道甘藍類蔬菜，如圓白菜，認知功能的下降速度可減慢40%。

　　鼻子：葵花籽可預防鼻炎。美國每年有很多人患有花粉熱，研究員稱，這可能是因為和過敏相關的免疫系統出了問題的緣故。維生素E有維護免疫系統的作用，而葵花籽可以提供49%每日所需的維生素E。

　　嘴唇：核桃滋潤補水。想擁有水潤不干燥的嘴唇，身體需要不斷形成新的皮膚細胞，歐米伽3脂肪酸有助於調節新陳代謝。每天吃幾個核桃，就可以達到潤唇的效果。

　　牙齒：芒果、猕猴桃護牙龈。芒果和猕猴桃這兩種熱帶水果富含牙龈健康的守護者——維C。意大利研究人員發現，每天吃個猕猴桃，可使患口腔癌的風險降低50%。如果有牙周疾病，體內細胞因子會增加，使你飽受牙痛與牙出血的折磨，研究發現，維生素C能夠抑制細胞因子的生成。

　　肌肉和關節：橄榄油可消炎。橄榄油含橄榄油辣素，具有消炎作用，能止疼。做菜時，不妨加入兩勺橄榄油。

　　胸部： 菜花預防乳腺癌。美國約翰斯·霍普金斯大學經研究發現，新鮮嫩菜花所含的蘿卜硫素有良好的抗癌作用，刺激人體分泌能夠阻止乳腺癌細胞生成的酶。

　　心髒： 蘆筍、紫葡萄降低患心髒病的風險。意大利研究發現，蘆筍中富含的葉酸能減少人體內可誘發心髒病的氨基酸。每天吃8根蘆筍能多補充20%的葉酸，同時也補充了有益心髒的其他營養物質，如鉀。而英國格拉斯哥大學的一項研究發現，紫葡萄富含的酚類物質抗氧化作用強大，能消除對心髒有害的自由基，保護心血管。

　　皮膚： 西紅柿可防曬保濕，而且營養豐富、熱量低，可以用來保持身材。豐富的酸性汁液：可以平衡皮膚的PH值。對於皮膚黑且粗糙的人，可以將番茄搗成汁後塗於臉上，停留約15分鐘用清水洗淨，這對去除面部死皮大有幫助。西紅柿中的維他命C具有美白的功效。