不吃肉營養夠嗎？

當人們想到素食時，往往會擔心一個問題：‘如果我不吃肉，我能得到充份的營養嗎？蛋白質夠嗎？’事實根本不用擔心。素食品能供應所有身體需要的養份。許多科學研究顯示，素食品提供的營養熱能超過了肉類。

我們一直都誤信，‘為了健康吃肉是必要的’。在一九五○年代科學家將肉類蛋白規劃為‘第一類’而素食品為‘第二類’。但是這種分類已經完全被推翻。因為素食蛋白與肉類蛋白在營養效用上是完全相等的。這種區分已經不存在了。

在素食品中蛋白質的含量極其豐富，麥谷類約含百分之八到十二，而黃豆竟然高達百分之四十，是肉類的兩倍（即使是最瘦的牛排也只有百分之二十可用的蛋白質）。許多的堅果、種籽與豆類有百分之三十的蛋白質。‘我們所需要的蛋白質主要是由八種氨基酸組成’。肉類之所以被認為比較優越就因為它含有八種氨基酸。肉食者通常不了解的一點就是肉類並非是唯一的完全蛋白質來源—譬如黃豆與牛奶，同樣也是完全蛋白質。那就是它們能夠適當地供應我們所需要的八種氨基酸。

一個值得注意的事實就是，完全蛋白質很容易就能依靠著同時吃兩種非肉類食品就可得到（譬如米與豆類）。如此高品質的組合所造成的蛋白質價值遠超過單項食品。世界各地的窮人似乎不知不覺地就把米飯與豆腐或豆類，或者玉米與豆類等合在一起吃。

在一九七二年，哈佛大學的菲特烈史達博士曾就素食者做過一項廣泛的研究（包括成年男女、孕婦以及青春期的男女。）他發現他們所攝取的蛋白質含量是每人每天基本需求量的兩倍。在一九五四年，科學家們在哈佛做了一項詳細研究，發現只要把蔬菜、谷類及其他農產品做任意組合就可得到足夠的蛋白質。不論使用的是任何的調配組合，每種蛋白質都能發揮其效益。科學家們於是下結論說，吃各種素食品，其中的蛋白質含量均足夠人體所需要。

從報紙上，我們常看到貧窮國家的人民營養不良，是由於缺乏蛋白質，而面臨饑餓與死亡。但是科學家們發現，這些人之所以營養不良，並非由於他們不吃肉，而是‘由於他們吃的食物不夠所致’。如果只有吃飯或只吃馬鈴薯（很少有人這樣），自然會使一個人營養不良或早死。相對的，世界上任何地方，如果素食者能夠攝取適當的卡洛裡，以及充足的蔬菜、谷類與豆類，那麼他應該可以成為一個健康，強壯而有活力的人。

過去我們一直根深蒂固地相信，不吃肉我們不可能得到健康。但是現在事實證明正好相反。

肉食與世界饑荒的關聯

※如果我們把喂牲口的谷類拿來供應那些長期缺乏糧食、營養不良的窮人，我們將很輕易地把他們喂飽。

※合佛的營養學家珍·梅耶認為只要把肉類生產量減少百分之十，就可以將省下來的谷類供應六千萬人口食用。

※二十年以前，一般美國人平均每年吃五十磅的肉；今年光是牛肉就要吃掉一百二十九磅。由於美國人對‘肉類的執著’，大多數的人每天吃下去的蛋白質是身體需要量的兩倍。我們應該了解到所謂‘糧食短缺’的解決之道，應該是我們必須適當運用世界糧食來源。

有越來越多的科學家與經濟學家大力鼓吹素食以解決地球上的糧食問題。他們說，肉食是造成這項問題的一個重大原因。

素食主義與糧食短缺有何關聯？

答案非常簡單：肉食是最不經濟而又低效率的食物。一磅的肉類蛋白質是同等重量植物蛋白質價格的二十倍。我們所吃的肉，其中只有百分之十的蛋白質與卡洛裡被吸收滋養我們的身體，其余的百分之九十都被排洩出去。

當一大片土地要用來生產食物之時，如果我們將它拿來種植谷類、黃豆以及其他豆類可供人類直接食用，效益將更大。譬如，一畝田如果拿來養牛，只能生產一磅的蛋白質；但是同樣的土地用來種黃豆，將可出產十七磅的蛋白質。換言之，如果吃肉，我們就要用比種黃豆多十七倍的土地才能得到相同的結果。更何況黃豆還更有營養，脂肪較少，並且不會肉類中毒。

飼養動物來吃所造成的資源浪費，不僅是土地方面，也包括了水源。研究指出飼養動物所用的水是種植蔬菜谷類所用的八倍。

這意思是說當全世界有數百萬的人遭遇饑荒，卻有少數的人在浪費大量的土地、水與谷類換取肉吃，而吃下去的肉卻又逐漸摧毀著身體。美國人平均每人每年吃下超過一公噸的谷類（經過飼養的肉用動物），而世界其他地區的人平均只吃四百磅的谷釋。

聯合國秘書長華德漢曾說，富裕國家攝取食物的方式，是專致其他地區饑馑的主要原因，聯合國曾強烈建議這些國家減少肉食。

許多科學家們認為，解決全球糧食危機的主要方法，就是改變肉食的習慣而吃素。‘如果我們都是素食者，就可以使饑餓從世界上消失。’小孩從生下來到長大都能得到好的營養，並且他們可以活得更健康、愉快。動物能夠自由自在地在野地裡自然地成長，不必像奴隸一樣地被強迫繁殖一大堆，然後養得肥肥的等著被人宰殺；而饑餓的人也可以有足夠的食物可吃。（品古氏：蔬菜的基本蛋白質）

‘地球能供應每個人的需求，卻無法滿足每個人的貪心。’（甘地）

因為許多科學家認為未來食物的需求，必須依靠植物蛋白質才能解決，所以許多西方國家已經投下經費來發展用黃豆、面粉制成味道甘美的植物蛋白食品。但是在這方面，中國人早就有了高度發展。他們吃豆腐以及其他豆類制品以獲取卓越的蛋白質，已有幾千年的歷史。

素食品將是未來的食品；‘如果我們想要解救自然資源’。而且，更重要的是解救全世界人類的寶貴生命，我們勢必要采用這類食品。素食的觀念將會自然而然被越來越多的人所接納；當人們體會到越多的素食利益時，也就益發能感覺到追求肉食所帶來的苦果，更能體會到肉類的生產是世界糧食危機的肇始者。

饑餓

關於世界饑餓，有一個廣為大家所接受的神話，那就是，這個世界並沒有能力來養活全部人口。‘因為沒有足夠的食物，所以饑餓的人群將迅速的加倍；如果我們想化解這種災難，我們必須積極設法控制人口成長。’

然而，有越來越多的科學家、經濟學家以及農業專家表達他們強烈的反對：‘這是錯誤的神話’，他們說：‘事實上，我們的環境裡有足夠的食物’。如果有所短缺，‘那是由於資源的浪費以及不當的分配’。根據巴克明斯特·福樂先生的說法，以美國的中產階級的生活水平為准，目前我們地球上的每個人都能有充份的資源可以吃飯、穿衣、住屋以及接受教育。根據糧食發展政策學會最近的研究顯示，目前世界上還沒有一個國家依靠著自己的資源不能養活自己的人口。他們說，土地與饑餓之間並無相互關聯；印度每每被人當成是一個典型的人口過多的例子。然而中共在每一畝已開發的土地上，人口是印度的兩倍，卻沒有鬧饑荒。孟加拉每一畝開發土地上的人口是台灣的一半，然而台灣從沒有饑荒而孟加拉卻占了世界第一位。事實上，‘今日世界人口最密集的國家並非印度與孟加拉，而是荷蘭與日本。’明顯地，人口密度並非導致饑餓的原因。當然，世界上所能養活的人口仍應有個極限，而這個極限目前被設定為四百億（目前有六十億）。目前世界上已有一半人口常年處於饑餓之中，其中一半將近餓死。如果說有足夠的食物，它們在哪裡？

我看看到底是誰在控制食物，他們如何控制？食品工業是目前世界上最大的工業—每年的營業額高達一千五百億美元（高過汽車、鋼鐵或石油工業）。它是一種由少數人把持的，巨大的國際性集團，它們甚至在政治上都具有相當的影響力。這也就是說，只有少數人卻控制著數十億人所吃的食物。怎麼會這樣呢？

※這種組織龐大的公司控制市場的方法之一，就是漸漸地壟斷食品業各方面的體系。譬如，一個大公司它可以生產農機、飼料、肥料、燃料，以及食品添加物等。它可以買下超級市場的連鎖商店，控制批發市場，做食品加工等。一個小農夫就無法與他們競爭，因為他們可以有意地壓低價格，迫使小農們放棄，然後再提高價值，以彌補前面的損失。因此我們可以發現，二次大戰以後，‘美國的農田減少了一半。每星期約有一千名獨立耕作的農夫放棄他們的農田’。然而，最近根據美國農業部的研究顯示，獨立耕作的農夫比起大規模生產的企業，價格更低廉，收成更好。

※經濟勢力：譬如，在美國百分之一的公司之中，自己擁有百分之五十以上資產的，不超過十分之一。也就是說，百分之九十的谷類市場，只操縱在六家大公司的手上。

※決策的力量：農業公司決定出產些什麼作物，多少產量，品質如何，並且以何種價格出售。他們有力量抑制產量，或者將糧食儲藏起來，造成缺貨（藉以抬高價格）。

※政府部門中掌管這方面業務的，往往也是聽命於農業公司。甚至政府中的首腦人物，也是受到他們的決策影響。

※國際性的大公司，在獲致最大利潤與財富方面，極為成功。他們的主要政策就是不要有太大的供貨量，如此就可盡量抬高價格。而在缺貨的情況下，價格上漲得最快。

※大公司買進越來越多的土地。‘有八十三個國家所做的調查顯示，約有百分之三的地主，控制大約百分之八十的土地’。

雖然這意味著少數人獲取了極大的利益，但是這對大多數人卻造成損害。事實上並沒有‘耕地缺乏’或‘糧食短缺’這回事。如果我們以利用土地來滿足人類需求為目標，這目標應該很容易就達成了。

然而，為了少數人的絕大利益，我們卻聽信了一個可悲的故事：‘在這個地球上必須有一半以上的人挨餓’。說真的，剝奪他人而使自己致富是不道德的，是一種精神上的病態—這種病態會導致世界上各種不平等的事情發生：

（一）在中美洲，百分之七十的兒童在挨餓，但有百分之五十的土地卻是用來種‘經濟作物’（譬如百合等，很容易出售，賺取大量的錢，但對人類的生存並無多大助益）。並且那些大公司使用最好的土地來種他們的‘經濟作物’（咖啡、煙草等提神品），而當地居民只有被迫利用坡地或侵蝕地耕作。在那裡想要種植食物是很難的。

（二）在海地，大多數的農夫掙扎著在五十五度或更斜的斜坡上種植作物，以求糊口。這些土地現在卻屬於一群特殊人物所擁有；他們從美國帶來牲畜在這裡吃草，然後把它們出口運送到漢堡餐館。

（三）在墨西哥，本來是種墨西哥人吃的玉米的土地，現在卻用來種一些特別的蔬菜供美國人吃；利潤是原來的二十倍。成千上萬的農民現在無田可種。由於他們無法與大地主競爭，他們只好放棄土地，至少可以從那裡得到些錢；下一步就是為大公司工作；最後他們發現自己變成了游蕩的工人，四出尋找工作以求一家溫飽。這種情況最後導致一再的革命事件。

（四）在一九七五年，哥倫比亞最好的土壤是用來種植一千八百萬元的鮮花。康乃馨的利潤比原來種植的小麥要高出八十倍。

沒有足夠的食物可以供應嗎？應該不是的，‘好的土地，最好的資源，都被拿來種植那些奢侈的作物來賺錢’。在全世界，我們都可以發現這一類的趨向。農業過去是百萬農民賴以支撐生活的，現在卻被用來為少數付得起錢的人種植那些利潤高卻並不重要的作物。與那廣為流傳的神話正好相反，威脅到糧食供應安全的，並不是那些饑餓的大眾，而是那些控制食物資源的大公司的可怕勢力。

肉類生產則正好是這種制度的一個縮影。‘窮人的米谷被搶奪去喂富人的牛’。聯合國蛋白質指導會的委員說。由於肉類需求增加，富裕的國家買越來越多的谷類用來喂豬牛牲口。谷類食品，如果拿來供人類食用，也是賣給出價最高的標購者，但是卻有無教的人因此挨餓。‘富人搶奪窮人的食物，而窮人卻毫無招架余地。’

在‘對消費者的最後告示’一文中，糧食教育推行部的約翰·鮑威爾寫著：‘今年夏天的糧價可能會上漲；雖然自一九七三年開始谷價下跌約百分之五十，但是你的食品帳單上並未如此顯示。注意，探究上漲的原因時，不要只看到阿拉伯國家的石油價格，或是第三世界的人口。應該看看那些國際性的大公司，在他們政府官員朋友的協助之下，如何操縱食品工業。要記住，他們志在賺錢，而不是把人喂飽。如果我們想要駁斥那個神話，我們並非是孤立無援的。’

真的，我們並非孤立無援。即使人類目前所面臨的困境幾乎是不可超越的，但是有許多人感到，我們即將步入一個新紀元。在各處的人都可體認到一個簡單的事實，那就是，人類社會是合一的而不是分離的。某人的苦難，也就意味著所有人類的苦難。

曾討論到如何建立一個‘普遍主義’的社會，沙克解釋：‘一個和諧的社會必須藉著那些建立一個人類社會，有朝氣的心靈來組成......那些站在這項道德運動最前線的人，成為正直廉潔道德的領導者。這些領導者。他們的目標不在名利權勢，而在於整個人類社會的利益。’

‘正如黎明破曉，不可避免的是隨著漫漫長夜之後來到，我知道在今日人道主義日趨式微之後，隨之而來的，將是人類光輝燦爛的一頁。那些熱愛人類，關切人類福祉的人，將會積極而熱切地參與這項活動，而一洗過去那怠惰昏沉的面貌。人類最美好的時刻將要來到。

‘人類的良善面，是關系到每個人—你我都在內。我們可以不享受我們的權利，但卻不可忘了自己的責任。忘掉自己的責任，那意味著生而為人的一項恥辱。’

不要傷害物命

所有前面所提到的論點（健康、長壽、有活力、經濟等理由）還不足以包括不吃肉的所有原因。最重要的，應該是在非必要的情況下，我們不應該殺取生命，當然包括動物的生命。許多宗教團體都倡導素食，即是因為所有的生命都是神聖的，‘而我們自己的生存並不一定要造成他人的痛苦才能得到’。所以就這個觀點而言：一個人應該不要把動物看成是奴隸或是食物，而把它們當成朋友看待，並且感到我們並無權造成他們的苦惱，或是殘忍地奪取他們的生命，除非我們是非靠著它們否則不足以活命。‘既然不吃肉我們可以活得更為健康’，因此我們應該扪心自問，吃肉究竟是否是合乎道德或人道？很顯然地，動物並非心甘情願捨棄他們的生命，所以吃它們的肉，實在是很殘忍的事。

任何一個參觀過屠宰場的人都可以證明這項事實：動物在被宰之前與宰殺過程進行之中都是極為痛苦。僅在美國一地，每天就有九百萬只動物被宰殺，以供應預測中的需求量。假如我們的小狗或小貓死了，我們會傷心嚎啕大哭，而每天有幾百萬只動物不必要地被殺死，我們卻坐視不語。

一位偉大的當代精神領導者阿難達摩提解釋說：‘我們應盡可能地選擇意識發展較少的食品來吃’。那就是，如果有蔬菜可吃，就不應該屠殺動物。其次，在殺害一個意識已經發展完全或尚未發展完全的動物之前，我們最好再三自問：‘如果不殺害這些生命，是否仍能擁有健康的身體呢？’

許多其他偉大的聖哲，同樣擁有這些觀點。在基督教運動的初期，許多基督教與猶太教的派別反對吃肉，認為那是太昂貴太奢侈太殘忍。在歷史上，有許多智者與精神的領導者都認為除非我們能夠放棄肉食的習慣，否則我們不可能建立一個以愛為基礎的社會，或是達到較高層次的心靈境界。

我還是喜歡肉的滋味怎麼辦？

古老的瑜珈教條，告訴我們，想要改變一個年深月久的積習時，不要想一下子就把它‘連根拔起’（這幾乎是不可能的事），而是要慢慢地、自然地培植一個相反的習慣—並且特意對這個新習慣予以關愛、注意。（就好像栽培心靈上的玫瑰花叢）。很快地，這個新習慣將會成長得茁壯、美麗，而幾乎不必花費什麼力氣，原有的雜草，那就是吃肉的習慣，很快地將會消失無蹤。以下的幾點建議，或將可以助你栽種新的‘玫瑰花叢’：

※買兩三本素食食譜，把它們放在你經常看得見的地方（可以幫你省下百分之五十的食品費用，而吃到美味、高蛋白的食品）。

※學一兩樣容易烹調的素菜，以便偶爾替換肉類。

※到自然食品商店（生機飲食）去參觀，並盡量提出問題。

※請教有經驗的素食者。

從肉食改吃營養新鮮的素食，起初或許感到有點困難，只要稍微忍耐一、二個月漸漸就感到容易適應了。

有數百種高度營養、美味的素菜，那是肉食者限於習慣與缺乏資料，沒有機會領略到的。許多人驚訝地發現一些平時我們看不起眼的食物像粟米、荞麥、燕麥、黃豆、扁豆、糙米、豆腐等竟然可以做出許多美味又可口的高蛋白菜肴。記住‘學習做素食要比你想像的容易很多’。許多初學者報告說，這是他們一生中第一次感受到烹饪的樂趣。學習做素菜有一項意想不到的樂趣就是，當你稍微領略到一些基本原理之後（依照好的素菜食譜的指導），你可以將谷類、豆類、蔬菜與堅果做無窮的變化。

如果你盡了一切的努力，仍無法使自己成為素食者，你最好找一天下午到屠宰場去看看，‘這正是你最需要的鼓勵’。

在最初開始轉變為素食者時，你會有點困難，但至少比戒煙要容易些。大多數人可以立刻感受到它的好處（充沛的精刀，舒暢的消化系統，心靈的澄淨，身體味道的改善）。這種改變的過程，實在是一個令人喻快的經驗。你不但得到身體的健康，同時最令你感到安慰的，就是你把愛心付給地球上的一切生物（尊重生命愛惜物命）。素食也就是吃人類應該吃的自然食品，至少不會傷害到其他的生命。並且我們將越來越能體認到生命原是一體，而且含藏於每件事物之中，都有一個其大無外，其小無內的心靈意識。

戒殺文

蓮池大師撰並注

世人食肉或謂理所應然，乃恣意殺生廣積怨業，相習成俗不自知覺，昔人有言可為痛哭流涕長太息者是也。計其迷執略有七條，開列如左余可例推雲。

凡有知者必同體，人之食肉是大怪事，然不以為怪者，良由家世襲而為常，鄰裡比而成俗，習行既久不覺其非，反以為是又奚怪乎，今有殺人而食者人必大駭而亟誅之，何也？不習行故也，此舉世習行而不覺其非，可為痛哭流涕長太息者是也。

一曰、生日不宜殺。生哀哀父母生我劬勞，己身始誕之辰乃父母垂亡之日也，是日也正宜戒殺持齋廣行善事，庶使先亡之考妣早獲超升，現在之樁萱增延福壽，何得頓忘母難殺害生靈。上贻累於親，下不利於己。此舉世習行而不覺其非，可為痛哭流涕長太息者一也。

（唐太宗萬乘之主，生日尚不為樂，田捨翁多收十斛粟，乃賀客盈門歡宴累日，不知其可也，今世有生日飯僧誦經，修諸善事者其賢乎哉！）

二曰、生子不宜殺生。凡人無子則悲有子則喜，不思一切禽畜亦各愛其子，慶我子生令他子死，於心安乎？失嬰孩始生不為積福，而反殺生造業亦太愚矣。此舉世習行而不覺其非，可為痛哭流涕長太息者二也。

（一獵人暮夜大醉，視其幼子為獐，砺刃將殺之，妻泣谏不聽，竟剖其腹出其腸，已而安寢，天明呼其子，與其入市鬻獐肉，妻哭曰昨汝所殺者子也，其人舉身自擲，五內崩裂。噫！人畜雖殊愛子之心一也。安可殺乎？）

三曰、祭先不宜殺生。亡者忌辰，及春秋祭掃俱當戒殺，以資冥福，殺生以祭，徒增業耳，夫八珍羅於前，安能起九泉之遺骨，而使之食乎？無益而有害智者不為矣，此舉世習行而不覺其非，可為痛哭流涕長太息者三也。

（或曰：梁武帝以面為犧牲，世譏其使祖宗不血食，噫！血食未必珍，蔬食未必惡，為人子者貴乎慎修其身，而不覆宗祀，斯善矣！奚取於祀之必用血也，禴祭勝於殺牛，易垂易訓，牲養猶為不孝，聖有嘉谟，奚取於祀之必用血也。）

四曰、婚禮不宜殺生。世間婚禮，自問名納采以至成婚，殺生不知其幾，夫婚者生人之始也，生之始而行殺，理既逆矣！又婚禮吉禮也，吉日而用凶事，不亦慘乎？此舉世習行而不覺其非，可為痛哭流涕長太息者四也。

（凡人結婚，必祝願夫妻偕老，爾願偕老，禽獸願先亡乎？嫁女之家三日不息燭，思相離也，爾以相離為苦，禽獸以相離為樂乎？信乎婚之不宜殺矣。）

五曰、宴客不宜殺生。良辰美景，賢主佳賓，蔬食菜羹，不妨清淡，何須廣殺生命，窮極肥甘，笙歌餍饫於杯盤，宰割怨號於砧幾，嗟乎！有人心者能不悲乎？此舉世習行而不覺其非，可為痛哭流涕長太息者五也。

（若知盤中之物，從砧幾怨號中來，則以彼極苦，為我極歡，雖食亦不下咽矣！可不悲乎？）

六曰、祈禳不宜殺生。世人有疾，殺生祀神以祈福佑，不思己之祀神欲免死而求生也，殺他命而延我命，逆天悖理莫甚於此矣！夫正直者為神，神其有私乎？命不可延而殺業具在。種種YIN祀亦復類是，此舉世習行而不覺其非，可為痛哭流涕長太息者六也。

（藥師經雲：殺種種眾生，解奏神明，呼諸魍魉請乞福佑，欲冀延年終不可得，所謂命不可延殺業具在也。種種YIN祀，如殺生求子殺生求財。殺生求官等，縱得子得財得官皆本人分定，非鬼神所為也，偶爾滿願遽謂有靈，信之彌堅行之愈笃，邪見熾然，莫可救療悲夫！）

七曰、營生不宜殺生。世人為衣食故，或畋獵或漁捕或屠宰牛羊豬犬等，以資生計，而我觀不作此業者，亦衣亦食未必其凍餒而死也，殺生營生，神明所殛，以殺昌裕百無一人，種地獄之深因，受來生之惡報，莫斯為甚，何苦而不別求生計乎，此舉世習行而不覺其非，可為痛哭流涕長太息者七也。

（親見屠羊者垂死，而口作羊鳴，賣鳝者將亡，而頭如鳝嚙，此二事近在鄰居，即非傳說，我勸世人若無生計，寧丐食耳，造殺而生不如忍饑而死，也吁可不戒哉！）

蓮池大師戒殺文

堪歎人心如鐵。終日殺生造業。他身滋養你身。心上如何忍得。

為人若遭疾病。便去殺生造業。你願身體平安。他豈該數在劫。

爹娘愛惜姣兒。多將生靈殒折。你求子命延長。他命不留一刻。

父母生辰之日。宰殺豬羊等物。願親長命長生。他就該死該滅。

飛禽雁雀等鳥。走獸虎狼一切。世間只有人狼。射箭捕網打獵。

水類田雞螺獅。黃鳝烏魚鳅鱉。分明不害於人。何苦將他命絕。

咬牙恨齒一刀。頓時流下鮮血。燒起一鍋滾水。毛皮退得淨潔。

開腸破肚剜心。將他渾身碎切。鍋中烹煮煎炒。五味調和美舌。

吃下咽喉三寸。借問有何清潔。忽然大限來到。一切珍馐拋撤。

及至閻王殿前。但見許多冤業。前面拖拖扯扯。後面推推拽拽。

個個討命冤家。不由悲悲切切。渾身戰戰兢兢。心中恆恆怯怯。

判官來據冊簿。應當還他罪業。閻君鐵面無情。銅錘打徹骨血。

受盡地獄諸苦。再等閻君發帖。改頭換面出來。戴角披毛轉劫。

生被刀劍割斬。死遭湯火烹烈。又等別人吃他。還他殺生罪業。

變成牛馬豬羊。生在蠻貊之國。身無蔽體衣裳。口無充饑谷麥。

要吃美口茶飯。不知何年何月。歷盡諸般苦處。方轉天堂佛國。

設得一個人身。還有許多罪孽。不時生疖生瘡。晝夜流濃淌血。

不知禮義綱常。不曉東西南北。更遭短命凶亡。皆為殺生不絕。

信心皈依三寶。常遇高僧傳說。改過放生行善。仗此佛法功德。

誠意精持五戒。發願修行懇切。慈悲一念純真。彌陀親來迎接。

往生淨土西方。免在人間造業。

歡喜行善 治癌有方

雷久南的佛陀醫學觀

佛教信仰可以治療癌症，你相信嗎？

擁有麻省理工學院生化博士學位的癌症專家雷久南，在歷經五年的佛教信仰與修行之後發現，性靈的修持的確有助於癌症的治療，這對當今只重‘生理’治療的醫學界而言，確實不可思議，但是，雷博士自有她的一套論證與根據可循。

斷了殺念心存善念自然病愈

在研究癌症治療的十年中，雷博士曾以為只要改變飲食即可，可是，當她遇到幾個癌症病人，都是依照‘吃素、放生、持戒’而痊愈之後，整個改變了她的研究方向。

在加拿大有位患了皮膚癌的女士，醫師宣布只剩三個月生命，她想，既然要死，干脆就到風景優美的地方，結果，在尼泊爾遇到一位高僧指點，教她‘放生、吃素’，經過了三、四個月，什麼藥也沒吃，病竟全好了。

另有一位肺癌患者求助於雷博士，她勸這位病人，光靠氣功是不夠的，還得配合放生、吃素，多作好事才行，不到二個月的時間，再照X光片，這位患者的癌細胞竟也不見蹤影了。

這種作法看似玄妙，但雷博士認為有其道理，一個人斷了殺念之後，經常心存善念，靈性一獲改善，情緒自然愉快，連帶的也會改善生理狀況。

為了證明情緒對身體病變的影響，雷博士遍訪世界各地，最後在德國發現有位專攻癌症，名為R.C.Hamer的醫師，在這方面有相當齊全的臨床病例可資佐證。

一九七九年，這位德國醫生的兒子突然遇害，夫婦倆極度悲傷，不久，二人居然都得了癌症，這件事使得Hamer恍然大悟，癌症似乎和情緒頗有關聯。

一萬名癌症病例（情緒影響癌症病變的發生）

為了找出證明，他連續研究了一萬位癌症病例，發現他們在發病前三個月，都曾發生過強烈的情緒矛盾與刺激，透過大腦斷層的掃瞄發現，這些反應均在腦部留下‘傷痕’，然後相關部位的器官在一、二個月內就會出現癌症病變。

可是，一旦問題解決了，情緒得到平撫，他們全都不藥而愈，而且復原得相當快。這個科學見證，讓雷博士更加確信，從靈性上著手的重要性。

雷博士認為，癌症的病因固然多端，但‘情緒’絕對是個‘促發點’，若平時就能‘修心’，不因外在環境變化而盲目反應，以致情緒過度波動，即能避免癌症的侵擾。

從靈性的角度來看，不殺生、有愛心、不傷人、心情自然祥和；反觀那些殺人犯，由於他們腦子裡時常想著害人，因此，他們身上所放出的生物電（磁場），就會影響到其他人的情緒；一個社會若充斥太多這種負面情緒的話，個人的健康就會受到波及。

雷博士以北平為例，由於北平整個社會的壓力情緒相當沉悶，這種大環境的影響，便反映在當地居民的健康上—膽囊炎特多，因為膽主司對外在環境氣氛的反應。

依此推論，若要常保健康，其實大家都有責任，若人與人之間能把自私心、憎恨心、煩惱心、害人心......去除，常以一顆隨喜的心待人接物，將有助於提升整個社會環境的健康。

由此看來，佛教信仰不僅可以撫慰人們的心靈，還能在無形中幫助人們祛傷除病。祝福您。 阿彌陀佛！

後記

一、從小以來，我們一再被教導，要吃肉才能得到足夠的營養，動物都是生來給人吃的，食物要講究色香味俱全，越精致越好，於是過度的加工制品以及各種化學添加物（如味精、糖精......等）紛紛出籠，對健康造成莫大傷害。

二、飲食健康之道在簡單自然，合於季節的產品最好，粗飯淡菜吃得少，吃出健康精神好。

三、馳名國際提倡自然療法的雷久南博士，指出癌症與過敏性疾病發生的原因雖多，亦不外環境、飲食、情緒等三個因素所造成，恢復健康之道，當然應從改善原因對治下手，病因去除之後健康自然恢復了。

（一）環境因素：不論居家或工作環境力求減少或降低，空氣污染，水污染及噪音污染。

（二）飲食方面：應遵循合乎簡單、自然與均衡的營養原則。

（1）簡單：不食用多次加工之食品。

（2）自然：選用當時當季與當地生產的食物。（避免使用進口食品）

（3）均衡：五谷（不是只有米或面兩谷），各種綠色蔬菜，當季的水果都要平均攝取。

（三）情緒因素：生氣是毒，少生氣甚至不生氣，有益健康。長養慈悲心，愛惜物命，不殺生最重要。

四、聞名國內外濟人無數，‘健康之道’的作者，姜淑惠醫師所作‘怎樣生活最健康’、‘怎樣吃最健康’，有更詳細的解說。

五、名心髒專科董玉京醫師‘談健康之道’

甲、（一）飲食衛生 （二）適度的運動 （三）品質良好的睡眠 （四）情緒管理

乙、久病成良醫，注意只能醫自己不能醫別人，因為‘藥要對症啊’！

六、現代人的疾病，大都是生活習慣不良所造成的。

從爆發‘口蹄疫’撲殺豬只事件

談人類應深切反省‘肉食丈化’的陋習

民國八十八年台灣全島因為‘口蹄疫’蔓延，竟導致數百萬只豬只活活被屠殺、電殛及掩埋。表面上是因為‘口蹄疫’病菌而引起，但始作俑者卻是人類自私的‘口腹之欲’所造成的，台灣才二千多萬人，為了滿足口欲竟飼養達一千多萬頭豬只，每天早晨屠宰場上哀嚎聲不斷，難怪許多有識之士都說：台灣人的福報已快享盡了，因為天空之中充滿了怨恨之現象，看看現今台灣社會所呈現之不安、不穩定現象一點也不為過。

安士全書裡就有一段描寫人為吃肉而造成畜生恐懼、殘忍之情景，稍有善根之人讀之，還能大塊肉吃下去，聖人也為之長歎！

‘傷心啊！刀兵殺劫的來臨，實在淒慘極了。投生在人道裡，幾十幾百年，才看見一次。投生在畜生道裡，沒有一天不遇著，一到雞叫的時候，就有無數狠心殺生的人們，拿了刀，向許多的畜生（豬、牛、羊、魚、蝦......等等），鼓足氣力捆綁殺割，許多畜生，自己曉得逃不了，就大聲的叫跳、驚天動地，也沒有人來相救。個個破肚抽腸，哀痛的聲音還沒有斷，又投入滾湯裡受極大的痛苦。心中憤恨死了，無力抵抗。冤仇沒地方去伸，結成一股凶厲的怨氣。’

每隔幾十年、幾百年，總有一次刀兵大劫，就是因為人類平常殺生害命，日子久了，那些被殺的眾生，臨死時候，怨恨在心中，永遠不得忘記，轉世投胎變成凶狠無比的人，這些人聚多了，就有大亂發生，前生你殺他的，今生他再來殺你，報復前世怨仇、，所以世界上發生刀兵劫，就是來算帳的。祈願有緣看到此文之人，能從今起，發願不殺一切生命，自然能夠逃出這個劫數之外，不受危險。