東林素食:五福臨門(菌菇五絲羹)


 2008/2/21    熱度:6589    下載DOC文檔    


五福臨門(菌菇五絲羹)
主料:白靈菇50克金針菇50克香菇50克
輔料:冬筍50克素火腿50克
制法:
(1)白靈菇切絲,香菇切絲,冬筍切絲,素火腿切絲備用。
(2)金針菇洗淨去根塊,中間來一刀,如果有連結,用手撕裂成絲備用。
(3)起鍋:鍋中放素高湯,放上面切好的五絲,待湯開後轉為小火煮約10分鐘左右,調味,打芡,出鍋,裝湯,碗表面放些香菜即可。
大廚小貼士:
湯鮮味美,色澤微紅,營養豐富。制作關鍵:湯開後一定要微火煮,這樣才能保持湯清味美。

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