施財得福(三色蔬菜餃子)
主料:面粉300克蘿卜100克荠菜100克大白菜100克鮮香菇50克蘑菇50克黑木耳50克
輔料:菠菜75克胡蘿卜75克
調料:醋少許辣椒油少許
制法:
（1）菠菜洗淨燙熟沖涼，胡蘿卜洗淨，分別搾汁備用。
（2）蘿卜洗淨剁細,荠菜洗淨燙熟沖涼剁細,大白菜洗淨剁細,鮮香菇洗淨燙熟剁細,蘑菇洗淨燙熟剁細,黑木耳洗淨剁細備用。
（3）蘿卜、鮮香菇調味成餡，荠菜、黑木耳調味成餡，大白菜、蘑菇調味成餡,成三種餡備用。
（4）取菠菜汁、面粉拌成綠面團，取胡蘿卜汁、面粉拌成紅面團，最後取面粉拌成白面團，成三種面團備用。
（5）取綠面團包荠菜黑木耳餡，餃子成綠元寶狀；取紅面團包蘿卜鮮香菇餡，成紅元寶狀；取白面團包大白菜蘑菇餡，成白元寶狀備用。
（6）起鍋：鍋中放水,待水開後放入三種餃子，煮熟後裝盤分三邊擺放，另加一碟醋、一碟辣油即可。
大廚小貼士:
鮮美爽口，回味無窮，造型美觀。自己制作可以舉一反三，隨意發揮。