冬季究竟吃哪些蔬菜比較好呢?冬季又有哪些食譜是值得大家來選擇的呢?其實冬季也是適合養生的季節，但是選擇什麼樣的食物以及食譜?

　　蔬菜選擇

　　蓮藕：生吃能涼血散淤，熟食則補心益胃，具有滋陰養血的功能。與紅棗同食，則可補血、養血。和肉一起煨可以調養脾胃。

　　紅薯：紅薯中所含的蛋白質對米面中的蛋白質具有補充作用，能明顯補充面粉中維生素C、大米中鈣的不足和二者胡蘿卜素的缺乏。紅薯和大米、白面混吃，可以提高主食的營養價值，使人延年益壽。明代醫家李時珍說：“海中之人多壽，而食甘薯故也”。

　　芋頭：“七月七秋涼，八月番薯芋頭娘。”是說芋頭成熟的季節在秋季。因為芋頭營養豐富，含有一種天然的多糖類植物膠體，能增進食欲，幫助消化，有止瀉的作用;同時又有膳食纖維的功能，能潤腸通便，防止便秘;並且可提高免疫，有助病後康復。所以，它不僅成了秋天的進補素食一寶，還被養生專家們推舉為冬天十大養生蔬菜之一。

　　包心菜：包心菜其維生素C和鈣含量非常豐富。包心菜還含有較多的微量元素钼和錳，是人體制造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。它能促進人體物質代謝，十分有利於兒童生長發育。其多量維生素C能增強肌體抗癌能力。