豆腐是公認的營養食品。它不但天然健康，還簡單易做，是我們常吃的家常菜。那麼你知道豆腐怎麼做更健康嗎?

　　一、豆腐的功效和作用

　　1.延緩更年期豆腐中含有大量類黃酮，可以刺激雌激素。

　　2.預防心血管疾病豆腐含有植物蛋白，植物蛋白可以降低血清膽固醇、甘油三酯，可以保護血管，有利於預防心血管疾病。

　　3.防癌豆腐中含有一種植物雌激素，它可以減少乳腺癌和前列腺癌的發生幾率。

　　4.健腦強骨豆腐中含有豐富的大豆卵磷脂，有益於神經和大腦的生長發育，另外豆腐中的鈣對牙齒、骨骼的生長發育有益。

　　5.補益清熱常食豆腐可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。

　　6.抗血管制作的大豆中含有的皂苷，能夠清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，有抑制腫瘤細胞的生長、抑制血小板聚集、抗血栓的功效。

　　二、加海帶紫菜，能多補碘

　　豆腐不但能補充營養，還對預防動脈硬化有一定的食療作用。這是因為豆腐中含有一種叫皂甙的物質，能防止引起動脈硬化的氧化脂質產生。

　　但是皂甙卻會帶來一個麻煩：引起體內碘的排洩，如果長期食用可能導致碘缺乏。所以，吃豆腐時加點海帶、紫菜等含碘量豐富的海產品一起做菜，就兩全其美了。

　　三、放青菜、木耳，更防病

　　豆腐雖然營養豐富，但膳食纖維卻比較缺乏，單獨吃豆腐可能帶來便秘的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補豆腐的這一缺點。

　　另外，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力，預防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。

　　四、豆腐和什麼一起吃比較好?

　　和川貝一起吃：可清熱潤肺、化痰止咳

　　和金針菇一起吃：可降血壓、降血脂

　　和姜一起吃：可潤肺止咳

　　和蘆筍一起吃：可防止尿酸結石

　　和草莓一起吃：可減肥淡斑

　　和大白菜一起吃：可清熱利尿

　　和黑木耳一起吃：可健脾養胃

　　和紫菜一起吃：可清熱解毒

　　和蘑菇一起吃：可促進血液循環

　　和海帶一起吃：可均衡營養、降血壓

　　和生菜一起吃：可美白護膚、清肝利膽

　　和香菇一起吃：可健脾養胃、增加食欲

　　和油菜一起吃：可增強機體免疫力

　　和草菇一起吃：可降壓降脂

　　和平菇一起吃：可利於營養吸收

　　和西紅柿一起吃：可補脾健胃

　　和白蘿卜一起吃：可促進吸收

　　五、豆腐一般不要和這些菜一起吃

　　不要和蔥一起吃：會影響鈣吸收

　　不要和菠菜一起吃：會影響鈣吸收

　　不要和茭白一起吃：會易得結石

　　不要和竹筍一起吃：會形成結石

　　不要和苦瓜一起吃：會易結石、補鈣、降血壓