年輕女孩子最關心的事莫過於減肥,但是方法不得當,不但會影響原本的美麗外表,還會危害到身體的健康。健康減肥最重要的就是減少熱量的攝取量,和搭配合理的營養結構。錯誤的減肥方法最容易導致貧血,增加豆腐、卷心菜、胡蘿卜、牛蒡、菌茹類等天然營養食品,而且熱量又很低,所以非常適應於減肥人士。
細嚼慢咽可以減肥,我們吃東西時會對味覺刺激多,所以荷爾蒙分泌量增加,體熱釋放反應自然增強。相反地,囫囵吞棗對味覺的刺激少,而相應的荷爾蒙分泌量也少,所以體熱釋放反應也會隨之降低。養成細嚼慢咽的吃飯習慣,對於防止肥胖是很有效果的。
細嚼慢咽在其它方面對減肥也起著重要的作用。
吃飯時中途停下,再動筷子的時候,就會發現自己已經不大想吃了。比如剛吃了一會兒飯就有電話響了,而且聊了很長時間,結果再回到飯桌上時,會覺得自己已獲吃飽了。這時因接電話前攝取的營養成份已在打電話時被消化吸收,血糖上升了的緣故。
也有利用這一原理進行減肥,少量吃點東西之後就出去散步。散步時營養得到消化吸收血糖上升,所以回來後就感覺肚子飽了,不想再吃了。
細嚼慢咽在很多方面都有防止肥胖的作用,已在減肥的朋友,應養成細嚼慢咽的習慣,令你的節食計劃更成功。同時細嚼慢咽吃飯習慣對身體健康大有益處,細嚼慢咽吃飯使人更有修養和文明。當然,肥胖的根本原因在於熱量攝取過高,所以就算細嚼慢咽,若經常吃一些點心之類的高熱量零食,還是會胖起來的。
好長時間沒有介紹菜肴了,從上海回來之後二個多月又回了一趟上海,最近事比較多可能博客更新間隔會很長。今天這菜屬於涼菜但同時稱色拉也可以,不管叫什麼只要好看好吃有營養就行。噢,還有減肥!


竹筍包菜卷
原料
包菜 5片
莴筍 50克
竹筍 50克
素火腿 50克

調味料

花生醬 20克
酸奶 10克

制作方法
（1）莴筍掐去葉子，（葉子可以做菜飯，我以前經常吃。現在有一種簡單方法，就是把莴筍葉，切細細的，羅卜干切成末，然後炒飯，特別香。還可以腌鹹菜）刨去外皮，洗淨切細條備用。
（2）竹筍剝去外殼，洗淨放入鍋內煮熟，涼下來之後，同樣切細條備用。
（3）素火腿切細條，放入熱水鍋中，氽一下備用。
（4）包菜洗淨，一瓣包菜葉，從中間切開，把中間粗的莖去掉，（留作它用）成10片。鍋裡放水，水開之後放白醋、鹽。把包菜葉放入鍋中，氽一下，時間不要很長，然後用涼開水或純淨水，過涼。用刀修成長方形片備用。
（5）花生醬和酸奶倒入小碗中攪拌，攪拌成花生酸奶色拉醬。攪拌完之後加些鹽和素易鮮，然後灌入食品袋中，在食品袋底角部剪小口備用。
（6）取一片包菜片，分別放三根莴筍條、竹筍條、素火腿條。（根數不一定，切粗了少放幾根，切細了多放幾根）然後在上面擠上花生酸奶色拉醬，用手包成卷，用刀在包菜卷兩端修切整齊，依此類推共做10個。然後在盤中圍成圈，放草莓點綴其中，中間放半個檸檬擠上少許花生酸奶色拉醬，底部用意大利香芹菜（蕃茜Parsley）點綴即可。

特別提醒

此菜造型美觀，具有洋為中用風格，口味獨特。制作此菜關鍵：切莴筍條、竹筍條、素火腿條粗細均勻，包卷一定要整齊，不要大小不一。包的原料可以自由發揮，素火腿條換成胡蘿卜條也不錯。
本人不大贊成用仿葷素食,但是要考慮不同人士,不同的吃素目的和層次,尤其是剛剛吃素的朋友,要更多些幫助。