藍莓果實平均重0.5-2.5g，果實色澤美麗、悅目、藍色並被1層白色果粉，果肉細膩，種子極小，可食率為100%，具清淡芳香，甜酸適口，為一鮮食佳品。藍莓果實中除了常規的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質元素。果實中花青苷色素含量高達163mg/100g，鮮果VE含量9.3L|g/100g鮮果，是其他水果如蘋果、葡萄的幾倍甚至幾十倍。

　　藍莓功效

　　1、保護視力藍莓富含花青素，具有活化視網膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞。

　　2、增強免疫力藍莓中含有的抗氧化劑遠遠多於其他新鮮蔬菜水果。抗氧化劑可中和體內自由基，增強免疫系統。

　　3、減小肚腩藍莓中富含的多酚類物質可分解腹部脂肪，有助於控制體重。此外，藍莓熱量低，不會導致發胖。

　　4、提高腦力藍莓干當零食可提高大腦活力。一項新研究發現，藍莓中富含的類黃酮可緩解老年性記憶衰退。

　　5、有益心髒健康藍莓中含有可幫助血管擴張的成分，進而降低血栓及心髒病危險。

　　6、降低血糖糖尿病患者吃藍莓有助於調節血糖水平。每周吃5份藍莓等低升糖指數水果，堅持兩個月可顯著改善血糖調節能力。

　　7、強壯骨骼藍莓中富含微量元素錳，對骨骼發育起到關鍵作用。研究發現，喜歡吃藍莓的兒童，其骨質密度高於不吃藍莓的兒童。

　　8、預防癌症藍莓中的花青素可遏制腫瘤細胞生長，每天吃半杯即可達到抗癌功效。

　　藍莓醬制作方法

　　原料：藍莓500克、白糖100克、半個檸檬汁

　　做法：1.藍莓清洗干淨控干水分，小鍋中加入100克白糖;2.將白糖與藍莓拌勻放一旁靜置;3.直到白糖融化藍莓出現很多汁水;4.小鍋放到爐子上大火煮開轉小火慢慢熬煮;5.熬煮的中間要不停地攪拌防止糊鍋，等湯汁收到濃稠後倒入檸檬汁，再繼續熬煮一會就可以關火了;6.果醬放涼後裝入玻璃瓶冷藏，盡快食用。