時下，素食之風正在流行，素食主義已經淡去了宗教的味道，和環保、動物保護一樣，代表了一種文化品位和環保意識。在現代文明病急速增長的今天，瘋牛病、非典、口蹄疫、禽流感也造成世界性的恐慌，人們需要從素食中尋覓健康，因為通過素食，你不僅能夠從中獲得健康，還能逐漸地培養出一種平和的人生態度。

　　現在，美味而富含營養的食物已變成人們對飲食最基本的要求。因此，回歸自然、回歸健康、保護地球生態環境，深深地影響著人們飲食的觀念。於是，天然純淨的素食，成為一種能即能保護身體和生態，又便宜的21世紀新飲食。

　　追求貴族式的生活方式，已經使我們的生態和生存空間遭到破壞，而人類對自然過量的索取，造成自然的不平衡，天旱、風災、水災、地震不斷。素食的生活方式剛好就是一個減少索取，使自然逐漸平衡、使環境快速恢復的方法之一，於是環保素應用而生，為我們自己生存的環境吃一口生態素，多數人是贊成的，於是，許多人在自然的警鐘聲裡，開始選擇吃生態素食。

　　在高物價的時代，經濟是一個關鍵詞，錢再多都不夠用，能在生活方面節約開支，就可以輕松對抗高物價時代。而天然素食，因為沒有再加工的費用，價格往往低廉，這就為你節約了一大筆錢，如此一來，你就少了抱怨，就不會影響工作，對整個社會來說，也起到一個安定和諧的作用。

　　20多年前，人們還可以常常到河邊樹林裡去散步，到郊外摘野菜，以釋放學習和工作中的壓力。現在生活在城市的青年們，已經沒有地方讓他們去跟自然接觸了，城市已經擴大了好幾倍，要坐很久的車才能到郊區，但是到了郊外，無論走到哪個景點，都是要花錢的，這又造成一種經濟壓力。現在的社會已經是快節奏、高壓力、高物價的現狀，我們的精神和身體原本就不堪重負了，這就需要人們在尋找一種應對方式，也可以說是一種應對的技巧或者說是態度，用簡單自然的方式對抗高壓力的時代，讓生命恢復到它應有狀態。而素食剛好就是能夠讓人們再次接觸自然的方式，它能夠讓你不用花費太多的錢，就可以輕松的與自然有個熱烈的擁抱。