南瓜越老越營養

　　在人們眼中，新鮮的東西才是最好的，不過在南瓜家族中，越老的南瓜營養價值越高。南瓜成熟度不同，營養成分也略有差異。

　　今天我們就把南瓜和枸杞搭配在一起，熬碗粥。

　　主題：枸杞南瓜粥

　　食材：南瓜150克、枸杞1把、小米50克

　　做法：

　　1.枸杞洗淨，南瓜去皮切小丁;小米淘洗干淨;

　　2.准備砂鍋，把食材放到砂鍋中大火燒開，小火熬40分鐘即可食用。

　　一、吃南瓜可美容

　　清代名臣張之洞曾建議慈禧太後多食南瓜，常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性有美容作用。研究發現南瓜中還有一種“钴”的成分，食用後有補血作用。南瓜含有豐富的維生素A、b、c及礦物質，必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。

　　二、南瓜越老越營養

　　在人們眼中，新鮮的東西才是最好的，不過在南瓜家族中，越老的南瓜營養價值越高。南瓜成熟度不同，營養成分也略有差異。嫩南瓜的特點是水分大，維生素C含量高，口感脆嫩，更適於炒菜，糖尿病患者應優先選擇嫩南瓜。而老南瓜的碳水化合物含量遠高於嫩南瓜，胡蘿卜素、鈣、鉀、磷和膳食纖維的含量也更高。老南瓜吃起來口感又面又甜，適於當糧食。