中醫很早就用大棗治病，我國最早的藥學典籍《神農本草經》，將大棗列為“上品”，從醫聖張仲景、藥王孫思邈，到現在的國醫大師，治病都離不開大棗。現代藥理研究證實，大棗含有豐富的維生素和各種營養物質，被譽為“天然維生素丸”，民間也有“天天吃大棗，一生不顯老”和“五谷加大棗，勝過靈芝草”的諺語。

　　一、大棗和功效

1、補氣養血：這一點是大棗最主要的功效，在中藥裡面大棗被列為補益藥，也是因為這一點。如果您過度勞累，身體疲乏無力，吃上幾個大棗馬上就會渾身有勁兒。因為大棗中含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，還含有與人參中類似的達瑪烷型皂甙，具有增強人體耐力和抗疲勞的作用。有人給小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，小鼠體重明顯增加，並且在游泳試驗中，比沒有服用大棗的小鼠游泳時間明顯延長，表明大棗有增強肌力和增加體重的作用。

　　貧血的病人長期服用大棗也可改善貧血症狀，大棗中富含鈣和鐵，其補血效果通常是藥物不能比擬的。常用於治療再生障礙性貧血、白細胞減少症等，大棗對病後體虛的人也有良好的滋補作用。

　　2、健脾胃：有些人脾胃功能弱，消化不好，可以吃點大棗來解決。大棗能增加胃腸道黏液分泌，糾正胃腸病損，保護肝髒。《群芳譜》記載：“十月取大棗，中破之，去皮核，小火反復炙香，煮湯飲，健脾開胃甚宜人”。就是在大棗成熟的季節，把棗劈開，去掉棗皮和棗核，用小火慢慢烤，直到聞到香味飄出，然後用這樣的棗煮水喝，健脾開胃的效果很好，您不妨試試。

　　脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，每日吃大棗五至七顆，或與黨參、白術共用，能補中益氣、健脾胃，達到增加食欲、止瀉的功效；大棗和生姜、半夏同用，可以治療飲食過飽所引起的胃脹、嘔吐等症狀，現在還常用於治療慢性萎縮性胃炎。

　　3、美容抗衰：這是許多女性朋友非常關注的，只要您堅持吃棗，美容效果比用化妝品都好，因為大棗是補充氣血的，能從內而外調節肌膚，而這樣的美容效果才是最好的！大棗中豐富的維生素C能減少黑色素的形成，預防色素沉著及老年斑的產生。維生素A有助於改進皮膚的水屏障特性，不會讓皮膚干燥。維生素B族有調節皮脂腺分泌的作用。常食大棗可使人面色紅潤，神采煥發。故俗話說得好：“一日吃三棗，終身不顯老”。

　　4、安神助眠：大棗安神的效果非常好，如果失眠，吃幾個大棗也能解決，而且沒有服用西藥的副作用。

　 可以在晚飯後將5~7枚大棗煎湯，臨睡前喝湯吃棗，能加快入睡。也可加入少許甘草，安神效果更佳。

　　藥王孫思邈的《千金方》裡面有個“大棗蔥白湯”專治心煩失眠，用大棗10枚，蔥白3根，將大棗洗淨浸泡後剔去棗核；蔥白洗淨；鍋中放入適量清水，加入大棗，大火燒沸，小火煮約20分鐘，再加入蔥白煮約10分鐘後，去除蔥白即成。於睡前吃棗喝湯，療效很好。

　　還可將大棗制成棗膏服用，安神效果也很不錯，用鮮大棗1000克，洗淨去核取肉搗爛，加適量水用小火煎，過濾取汁，混入500克蜂蜜，於火上調勻，即成棗膏，裝瓶備用。每次服15毫升，每日2次，連續服完。

　　因為大棗兼具安神、補血的雙重效果，古代又常用來治療髒躁證，相當於現在的更年期綜合症，病人主要表現為心神不寧，無緣無故的悲傷惱怒，甚至哭泣，中醫用甘麥大棗湯療效確切，這個方子是以大棗為主要原料，和甘草、小麥同用，起到養血安神、舒肝解郁的功效。

　　大棗的安神效果也被現代醫學所證實，大棗中所含有黃酮類化合物（黃酮-雙-葡萄糖甙A）有鎮靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質C糖甙類有中樞神經抑制作用，所以大棗具有安神、鎮靜之功。

　　5、保肝護肝：這個功效對肝炎病人很有好處。在臨床上大棗常用於慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。每天吃20枚大棗可預防肝炎。用大棗50克、大米90克，熬成稠粥食之，對肝炎患者大有裨益。對於急慢性肝炎、肝硬化患者及血清轉氨酶活力較高的病人，用大棗、花生、冰糖各30~50克，先煮花生，再加大棗與冰糖煮湯，每晚臨睡前服用，30天為一療程，能降低血清谷丙轉氨酶水平，對急慢性肝炎和肝硬化有一定療效。

　　研究證實，大棗中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖參與保肝護肝。大棗內含有三萜類化合物的成分，可以抑制肝炎病毒的活性。一些慢性肝病患者的體內蛋白相對偏低，而大棗富含氨基酸，它們促進肝髒合成蛋白，調整白蛋白與球蛋白比例，防止低蛋白症狀。同時大棗能提高體內單核細胞的吞噬功能，有保護肝髒、增強體力的作用；大棗中的維生素C及環磷酸腺苷（cAMP）等，能減輕化學藥物對肝髒的損害，並有促進蛋白質合成，增加血清總蛋白含量的作用。大棗中的維生素能夠使膽固醇變成膽汁酸，從而預防膽結石的發生。

　　6、抗腫瘤：大棗成份中維生素C含量很高，而且含有環磷酸腺苷（cAMP）及山楂酸等成份，經過研究證實，以上三者均含有抑制腫瘤的效果。

　　大棗中的環磷酸腺苷（cAMP）對治療各種腫瘤有顯著療效，能有效阻止人體中亞硝酸鹽類物質的形成，從而抑制癌細胞的形成與增殖，甚至可調節細胞的分裂增殖，有利於癌細胞向正常細胞轉化，有抗癌作用。

　　大棗中富含的三萜類化合物具有抑制癌細胞的功效，尤以山楂酸效力最強，甚至超過了常用的抗癌藥5-氟尿嘧啶。

　　大棗所含的豐富的維生素C也是抗癌的重要因素，能夠增強人體免疫功能，長期食用大棗有降低胃腸道惡性腫瘤發生率的作用。

　　大棗在醫學上還有很多作用，比如抗過敏、緩和毒性藥物的副作用等等。

　　以上籠統介紹了大棗的功能和作用，以下就詳細介紹大棗在治病方面的神奇療效。

　　1、補血養顏妙方

　　【西洋參大棗粥】

　　原料：西洋參3克，大棗10枚，粟米100克。

　　制作：先將西洋參洗淨，置清水中浸泡一夜，切碎西洋參；洗淨大棗；將西洋參、大棗、粟米及浸泡西洋參的清水一起倒入砂鍋內，再加些清水，小火熬60分鐘。

　　用法：每日1次，早晨食用。

　　功效：久食本粥可使身體變得強壯，皮膚變得細膩紅潤。適用於四肢無力，氣虛體弱，面色蒼白無光澤者。

　　【大棗菊花粥】

　　原料：大棗50克，粳米100克，菊花15克。

　　制作：三者一同放入鍋內加清水適量，煮至濃稠時，放入適量紅糖調味食用。

　　功效：此方具有健脾補血、清肝明目之功效。長期食用可使面部膚色紅潤，起到保健防病、駐顏美容的作用。

　　　【大棗香菇湯】

　　原料：干香菇20只，大棗8枚，料酒、精鹽、味精、姜片、花生油各適量。

　　制作：將干香菇先用溫水浸發至軟，再用涼清水洗去泥沙；將大棗洗淨，去核。用有蓋炖盅，加進澄清過濾的泡發香菇的水和加入適量清水，再放入香菇、大棗、精鹽、味精、料酒、姜片、熟花生油少許，蓋上盅蓋，上蒸籠蒸1小時左右。出籠即可食用。

　　特點：滑潤適口，甜、鹹、香、辣味均有，但口味柔和鮮香。

　　功效：健美、抗衰老，會使女性容光煥發，青春久駐。

　　　【大棗黃豆粥】

　　原料：黃豆50克，大棗10枚，粳米200克。

　　制作：①黃豆洗淨泡發一宿。②大棗溫水泡15分鐘後洗淨。③粳米沖洗一下，放入鍋中，加水燒開。④放入黃豆小火熬40分鐘，再加入大棗熬40分鐘。食用時，可根據自己的口味加糖或鹽拌勻即可。

　　功效：補氣活血，滋潤肌膚。方中黃豆益氣養血，健脾寬中，潤燥行水，通便解毒。黃豆含有很多B族維生素、微量元素，如經常食用，會提高肌膚的新陳代謝能力，促進肌膚排除毒素，令肌膚潤澤青春。大棗可使身體氣順血旺，配合黃豆中豐富的養料送達毛發與全身細胞，以達到潤澤肌膚的功效。是肌膚干燥粗糙、發質干枯人士的食療佳品。

　　  【大棗生姜美容茶】

　　原料：大棗250克，生姜500克，沉香、丁香各25克，茴香200克，鹽30克，甘草150克。

　　制作：所有材料共搗為末，和勻備用。

　　用法：每次15～25克，清晨煎服或泡水代茶飲。

　　功效：此茶具有補脾養血、安神解郁、消除皺紋、容顏不老之功效，久服令人容顏白嫩、皮膚細滑、皺紋減少。

　　　【仙人粥】

　　原料：制首烏30克，粳米60克，大棗20枚。

　　制作：用竹片刮去首烏皮，切片煎取濃汁去渣，將濃汁同粳米、大棗於砂鍋內煮粥，熟時加適量紅糖，再煮1～2分鐘即成。早晚空腹食用，7～10天為一療程，隔5天後再食用。

　　功效：抗老祛皺。

　　3、消斑祛痘妙方

　　臉上的色斑、青春痘讓人不勝其煩，這些方子可以讓您擺脫這方面的困擾。

　　【大棗蓮藥羹】

　　原料：山藥50克，大棗20克，薏米30克，蓮子20克，冰糖適量。

　　制作：①將山藥洗淨，去皮，切小丁；②大棗洗淨；③蓮子洗淨，泡軟，去蓮心；④薏米淘洗干淨，與山藥、大棗和蓮子同放鍋中，加入少許水，煮至成粥，放入冰糖，待冰糖融化後即可食用。

　　功效：有很好的潤膚、祛斑、防皺功效。

　　【薏米大棗粥】

　　原料：生薏米100克，大棗12枚，水4碗。

　　制作：①生薏米用水浸洗；②將4碗水及生薏米倒入煲中；③最後放入大棗（去核），以小火煲45分鐘後，即可飲用。

　　功效：活血養顏，可減少臉部蝴蝶斑及產後面色黑滯及惡露不絕等問題。

　　　【大棗木耳養顏湯】

　　原料：大棗10枚，黑木耳50克，冰糖適量。

　　制作：①將大棗沖洗干淨，用清水浸泡約2小時後撈出，剔去棗核；②黑木耳用清水泡發，摘洗干淨，切成小塊；③把大棗、黑木耳放入湯盆內，加入適量清水、冰糖，上籠蒸約1小時即成。每日早、晚餐後各服一次。

　　功效：潤肺補血、活血調經、防治臉部黑斑。臉部長黑斑和氣滯血瘀、肌膚營養不良有關，方中大棗補血可使臉色紅潤，黑木耳可清肺益氣，幫助身體排出毒素。本湯可調和營養，補氣活血。經常服食，可以使面色紅潤、駐顏祛斑、體態輕盈苗條，並用於治療面部黑斑、形瘦。

　　　【大棗銀耳蓮子羹】

　　原料：大棗10枚，銀耳50克，蓮子15克，枸杞15克，蜂蜜適量。

　　制作：①大棗溫水浸泡1～2個小時；②白蓮子放入溫水中浸泡約2小時；③枸杞溫水浸泡半個小時；④銀耳泡開，去根撕成小朵；⑤在砂鍋裡放入適量的溫水，（水的量是所有材料的4～5倍）小火起鍋，待均勻受熱後大火燒開轉小火炖三個小時左右，蓮子略軟即可。喝前待溫加些蜂蜜，口感更好。

　　　【大棗薏米湯】

　　原料：大棗20克，薏仁米20克、白果15克（去殼除衣）、桂圓肉10克，鹌鹑蛋6只。

　　制作：一同放入鍋內同煮40分鐘，再加上煮熟去殼的鹌鹑蛋，煮上半小時，加入適量紅糖或冰糖食之。

　　功效：此湯具有養心神、清濕毒、健脾胃之功效。常食可使皮膚少生暗瘡、粉刺、扁平疣等，使皮膚滋潤嫩滑、光潔白淨。

　　【黃柏大棗油】

　　原料：黃柏20克，大棗7枚。

　　制作：將大棗燒成棗炭，與黃柏共研成細面，加香油煎水。

　　用法：用紗布蘸取藥液，塗擦患處，每晚1次，每次30分鐘。

　　功效：清熱化濕，消炎去痘。治療青春痘，一般用3～5次即可收效。

　　4、減肥瘦身妙方

　　【大棗玫瑰減肥護膚茶】

　　材料：綠茶（龍井）飲茶量，干玫瑰花7朵，大棗5枚。

　　用法：用開水300毫升，浸泡5分鐘即可飲用。可根據口味調入冰糖或蜂蜜。代茶隨意飲用。味道青澀甘甜，耐人回味。

　　功效：增大排洩油脂量，達到減肥效果。玫瑰花可消脂，大棗可補血養氣養顏，綠茶清理皮膚。

　　【大棗減肥茶】

　　原料：大棗10枚，玫瑰花3朵，山楂10克，枸杞子15克，荷葉粉25克，檸檬半個（或桔皮10克），白菊花6朵。

　　制作：①准備1800毫升的清水將大棗、玫瑰、山楂、荷葉粉、枸杞、菊花都放進去一起煮，放在爐火上直到滾十五分鐘左右；②把切片後的檸檬放進去，一分鐘熄火。濾去藥渣，取湯，涼後服用。

　　用法：初期每天飲用一兩杯，腸胃適應了以後可以當茶喝，等到瘦的差不多就可以把間隔時間拉長，一星期喝一兩次就可以了。最好是空腹時飲用，在飯後喝也可以的。可以一次熬好兩天的量，放在冰箱裡備用，冷熱都可以喝，一般喝一個月就可以了，停了以後只要注意飲食調節好就不會反彈的。

　　【燕麥大棗木瓜羹】

　　原料：木瓜（水果型）250克，燕麥片150克，大棗8枚，冰糖15克，水適量。

　　做法：①木瓜削皮去籽，切成細丁；②大棗洗淨，拍扁去核；③煮開清水，放入大棗，煮10分鐘，待大棗出味；放入燕麥片，稍加攪拌，沸騰後倒入木瓜丁和冰糖，待冰糖融化後即可品嘗。此羹還可加糯米或粳米，做成美味粥品；也可加牛奶，更香濃細滑。

　　功效：減肥降脂，豐乳通便，滋潤養顏。本品飽腹感強，可控制食欲，健康減掉體重。

　　三、大棗益壽延年妙方

　大棗是一味很好的延壽佳品。唐代著名醫學家孫思邈，活到101歲，後人稱他為“孫真人”、“藥王”，據說他經常服食大棗。孫思邈認為大棗“久服輕身，長年不饑，似神仙”。《賈氏說林》還記載：“昔有人得安期大棗，在大海之南煮，三日始熟，香聞十裡，死者生，病者起。”

　　大棗抗衰的功效前面已經說了，這裡重點選介幾首益壽延年的妙方，讓老年朋友在享受美味的同時，也為身體健康帶來收獲。

　　【參棗米飯】

　　原料：黨參10～20克，大棗20枚，糯米250克、白糖50克。

　　制作：①黨參、大棗同水煎半小時，去黨參渣；②糯米蒸飯，大棗鋪於飯上，棗參湯加白糖煎為濃汁淋在飯上即可食用。

　　功效：補氣養胃。適用於體虛氣弱，乏力倦怠，心悸失眠，食欲不振，肢體浮腫，大便溏薄等症。

　　【大棗茯苓糯米粥】

　　原料：大棗10枚，糯米200克，茯苓15克，枸杞子15克。

　　制作：①糯米、大棗分別淘洗干淨，浸泡1～2小時；②鍋中放入足夠的清水，大火燒開後下糯米、大棗、茯苓，煮開後轉小火慢熬40分鐘；③下枸杞繼續煮5～10分鐘，喜甜的可以同時加入適量冰糖至融化即可。

　　【大棗枸杞茶】

　　原料：大棗6枚，枸杞子10克。

　　制作：將枸杞子、大棗一起放在鍋中，加入適量的水，大火煮沸，轉用小火焖煮5分鐘即可。也可以用開水直接沖泡服用

　　功效：枸杞能補肝腎明目、增強免疫力、滋養強身等多種優點，本方簡便易行，對於身體虛弱、腸胃不適、容易口干舌燥、肝機能代謝失調者可以長期服用。如口干舌燥很嚴重或火大者可另加菊花1～2朵一起沖服。

　　【首烏大棗粥】

　　原料：何首烏粉25克，大棗50克，冰糖15克，粳米50克。

　　制作：先將粳米、大棗一同入鍋，熬煮成粥。待粥半熟時加入何首烏粉，邊煮邊攪勻，至粥黏稠即成，再加入冰糖調味。

　　功效：此粥有補肝腎、益精血、通便、解毒等功效，適用於肝腎兩虛、精血不足所致的頭昏眼花、失眠健忘、夢遺滑精等症，老年性高血壓、血管硬化患者久服可延年益壽。

　　四、大棗防治感冒妙方

　　姜棗蘇葉湯：生姜3克，大棗3枚，蘇葉3克，紅糖15克。將生姜切絲，大棗劈開，與蘇葉共裝茶杯中，沖入熱水200毫升，加蓋浸泡5分鐘，加入適量紅糖，攪勻趁熱飲用。服後躺在床上，蓋上被子，身體就會微微汗出，感冒症狀就會減輕，服用一兩天就可以痊愈。

　　蔥姜大棗湯：蔥白9克，生姜6克，大棗10枚。先將蔥白、生姜洗淨切絲，與大棗、粳米加水煎湯，乘熱服用，每日2次。療效同上方。

　　銀花大棗茶：銀花10克，大棗5枚，菊花5克，沸水沖泡，代茶飲。本方清熱解毒，可治療病毒性感冒引起的發熱、咽痛等症。

　　 大棗豆豉湯：大棗5枚，淡豆豉 15克，防風10克，水煎服，日 1劑。10劑為 1個療程。本方補氣散寒，可用於反復感冒的患者。

　　大棗芫荽湯：大棗5枚，芫荽10克（干品6克），白蘿卜15克，生姜5克。將生姜、蘿卜洗淨切絲，芫荽洗淨切斷，大棗切開。先煮大棗，待大棗膨松後加入余品，微煮食用，每日2～3次。可預防感冒。