一個美食家怎麼一下子成為素食主義者了呢，姜培琳娓娓道來了自己的兩個原因。 一個是因為自己的宗教信仰，一個朋友告訴了她一個關於佛教的故事《食肉之過》。大概意思是講我們人類 本身應該不食肉類從而減少殺生的。每一樣動物是因為你的食欲才導致了它的死亡。

而在現在的市場上，這 些看似生鮮的肉類又有多少真的保證生鮮，從離開動物的身體到你的排洩物要經過漫長的日子，同時也會讓很多毒素產生並留在體中。

另外，人類本身是不適合食紅肉的，猿猴進化成人類，也缺少了撕肉的犬牙。也許是和素食主義有著緣分吧，聽完這個故事兩天後培琳就得了急性腸炎而暈厥，去了醫院才好過來，這才使她下定決心，再不吃紅肉了，這正是原因之二。

“其實頭三個月也挺難熬的，你想啊原來那紅燒肉、孜然羊肉多香啊，現在都不吃了，最後還是慢慢習慣了。”關於葷名的素齋姜培琳是極其反感的，“紅燒肉”從顏色、味道都和真正的紅燒肉一樣，只不過食材非肉類。這種吃飯的心態和方式本身就已經不健康了，所以這菜根本也跟健康無邊了。

素食主義和吃素是完全不同的兩個概念，吃素是真正的戒掉所有的葷腥，而素食主 義還是會吃些蛋奶、白肉之類。喜歡吃奶酪的姜培琳說自己每次去意大利、法國那邊都看到當地人吃奶酪吃 得很凶，所以自己也開始慢慢嘗試，並且很快愛上了這種味道，還喜歡更濃一些更酸一些的山羊奶酪呢。