主料：冬筍300克 荠菜100克
輔料：胡蘿卜20克
調料：鹽4克 味精2克 澱粉(玉米)3克 花生油20克
烹饪方法
1. 冬筍去皮洗淨煮熟後切成劈柴狀；
2. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；
3. 荠菜擇洗干淨，用開水氽一下，撈出放進冷水裡沖涼後，擠出水分，切成粗末；
4. 胡蘿卜洗淨煮熟切成末待用；
5. 坐鍋，放油燒熱，投入冬筍塊略炒，加入雞湯、粗鹽、味精，燒開後放入荠菜、水澱粉勾稀芡；
6. 開鍋後放進胡蘿卜未，即可裝盤。
素食年夜飯：春意盎然
主料：冬筍300克 荠菜100克
輔料：胡蘿卜20克
調料：鹽4克 味精2克 澱粉(玉米)3克 花生油20克
烹饪方法
1. 冬筍去皮洗淨煮熟後切成劈柴狀；
2. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；
3. 荠菜擇洗干淨，用開水氽一下，撈出放進冷水裡沖涼後，擠出水分，切成粗末；
4. 胡蘿卜洗淨煮熟切成末待用；
5. 坐鍋，放油燒熱，投入冬筍塊略炒，加入雞湯、粗鹽、味精，燒開後放入荠菜、水澱粉勾稀芡；
6. 開鍋後放進胡蘿卜未，即可裝盤。
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