素食年夜飯:春意盎然
主料:冬筍300克 荠菜100克
輔料:胡蘿卜20克
調料:鹽4克 味精2克 澱粉(玉米)3克 花生油20克
烹饪方法
1. 冬筍去皮洗淨煮熟後切成劈柴狀;
2. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉;
3. 荠菜擇洗干淨,用開水氽一下,撈出放進冷水裡沖涼後,擠出水分,切成粗末;
4. 胡蘿卜洗淨煮熟切成末待用;
5. 坐鍋,放油燒熱,投入冬筍塊略炒,加入雞湯、粗鹽、味精,燒開後放入荠菜、水澱粉勾稀芡;
6. 開鍋後放進胡蘿卜未,即可裝盤。
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