食肉者位於食物鏈的最高環節，現代農業廣施化肥和農藥，食草動物吃植物即家禽家畜吃飼料、人又以動物為食，人便成為有毒物質高度富集的最後攝入者。

　　毋庸諱言，植物上有農藥殘留，但美國愛德華州立大學的研究結果顯示，肉類中的DDT等殺蟲劑殘留物的含量是植物的13倍，即食肉者身上的農藥殘留量可能比食素者高出13倍。

　　商家為了獲取最大利潤，刺激畜禽生長，強迫喂食、注射荷爾蒙、在飼料中加開胃藥、抗生素、鎮靜劑、防腐劑（這類含硝酸鹽的肉，喂貓都很危險）等化學藥品，根本不顧這些化學物質的致癌作用，這樣的肉，您還願意吃嗎？

　　近年，一些國家開始嘗試農場化飼養動物，盡量福利地對待畜禽。事實上，絕大多數圈養動物還在擁擠、黑暗、骯髒環境中苟延殘喘，惡劣的養殖條件會導致動物憂郁成疾，動物身體的畸形和惡性腫瘤不乏其例；這樣的肉，您還願意吃嗎？

　　動物被虐殺時，因驚嚇刺激，體內生成大量毒素，隨著生命停止，身體的排洩功能、解毒功能都停止了。屍體中的蛋白質迅速凝結，產生一種能自我分解的變性物質——屍毒，屍毒完全殘留在血液和肌肉組織中，因屍毒存在，肉類容易腐敗，這樣的肉，您還願意吃嗎？

　　美國是世界上肉食程度最高的國家之一，由於過度肉食，在每兩個美國人中，就有一個死於心髒病、高血壓等心血管方面的疾病；每六人中就有一人身上有絛蟲；每十名婦女就有一人得乳腺癌；每二十人中就有一人得糖尿病；

　　歐美國家人群中的肥胖症、骨質疏松症簡直比比皆是。攝入過量的葷腥和過多的肉類殘毒，結果便是這些揮之不去的文明病。