許多人會認為，運動員為了強壯有力氣肯定多吃肉，但是，據媒體《新京報》報道, 北京奧運會運動員超過20％是素食主義者（vegetarian）。奧運村充分考慮了素食運動員的這一要求，做了充分的准備。

奧運村裡有3個餐廳，其中主餐廳位於運動員居住樓至班車車站的路上，面積約22000平方米。

　　整個奧運村，有7500人在負責餐飲，其中大廚1000人，還有230人的國際團隊，他們事先也征求過各國營養師意見，制定不同的菜譜，提供了1000種不同的菜品。他們盡可能增多食物的品種，滿足不同需求。

根據奧組委的要求, 奧運期間餐廳提供各種飲食, 如清真飲食、符合猶太教飲食習慣的食品。自然，飲食團隊也要滿足這些來賓的要求，包括素食主義者。“運動員有很多素食者，可能超過20％，所以, 我們的沙拉裡都不含肉。”負責人杜蘭介紹說。

　　本次北京奧運會運動員有11400多名，為此，奧運村主餐廳全天24小時不停歇開放，單日人流量最多2萬，每日消耗食品原材料50至60噸。

運動員為什麼有這麼多人素食呢？素食能保證他們的體力嗎？下面是相關資料：

也許有人會覺得素食者都沒什麼力氣，但與這種觀念大相徑庭的是：奧運會運動員中素食者眾多。

第一次奧林匹克運動會的游泳冠軍茂林·羅斯就是個素食者，他的速度驚人，持久有力，是最負盛名的運動家，據體育界人士分析，羅斯游泳不但速度驚人，耐力特強，而且每次比賽到最後關頭時，速度還要加倍。他的這個體力很可能和長期食用素食有關。而他的出現，更是掀起了西方的運動員吃素的風潮。

從那之後，素食冠軍們源源不斷地冒了出來。包括奧運角力選手康貝爾，六度拿到鐵人三項運動冠軍的史考特和職業美式足球選手席爾。這些人都是吃全素或者基本吃素(比如不吃肉，僅吃一點魚)。

最讓人跌破眼鏡的是，世界最著名的中長跑之王，卡爾·劉易斯是一個嚴格的素食者。卡爾·劉易斯至今還記得自己在1990年7月做出的決定：成為一名嚴格的素食者。他在回憶自己的運動生涯時說：“我發現一個人能不需要動物蛋白質而成為一名成功的運動員。事實上，我的賽道賽跑成績最好的一年是我吃嚴格素食的第一年。此外，通過繼續吃嚴格素食，我的體重在控制之中，我喜歡我看上去的樣子。”

50多歲獲得世界散打輕量級冠軍、成龍和史泰龍的武術指導權英哲說過，“因為我多吃蔬菜和水果才能獲勝，如果吃肉的話就很有可能輸掉比賽。其實那些非常喜歡吃肉的人在大型比賽的前10天，也必須先把肉戒掉，不然的話在比賽中輸得很狼狽。美國比較有名的選手都是這樣的。這是大家都知道的事情。”

運動員素食者大有人在，其中還包括十次蟬聯拳王稱號的穆罕默德·阿裡，400米欄跨欄王埃德溫·摩西。據教練員孫海平透露，我們的飛人劉翔特別愛吃素食。