嚴格來說，所有和動物有關的都算葷腥,包括蛋,奶，蜂蜜等。所以，嚴格素食者（Vegan）不食用所有動物的肉，包括肉類，禽類，魚類（或海鮮）等，也不食用來自動物身體的物品，比如蛋類，奶類，蜂蜜，也拒絕使用任何來源於動物身體的制品，如皮毛，絲綢，羽絨，骨膠等。

素食的主要目的:

1）慈悲與愛心 不願意看到動物為了我們自己的各種欲望而被傷害和殘殺，因為動物和我們人類一樣有情感，對痛苦的敏感以及生存的欲望。強迫和使用殘酷的手段提前結束它們的生命不僅違背宇宙的造化法則, 給動物帶來極大的痛苦和傷害，還會給自己帶來內心的不安和深重的業障 (佛教用語)。 這是宗教和靈修人士必須素食的主要原因,也是動物保護者吃素的原因。即使沒有素食,但只要開始素食，愛心就能慢慢發展並最後變成自然的品質。

2）健康

3）環境保護 這個目前已經上升到很重要的位置。科學家已經證明畜牧業是造成地球環境污染和失衡，特別是大氣變暖的主要原因。同時,畜牧業造成大量的糧食浪費。 如果沒有畜牧業, 那些用來喂養動物的資糧足以養活全世界所有的人而沒有人會挨餓。

4）回歸自然的飲食方式。 這是全球正在興起的時尚素食潮流。

朋友們，為了尊重所有的生命,也為了我們自己和子孫後代以及生存的環境,一起來開始和宣傳素食吧! 如果所有的人都吃素,我們將擁有身體健康，內心安詳，環境似天堂般的和平與快樂生活！