原料
豆子100克,水3斤,內脂3克(我用了1.3克)
做法
1,豆子100克加水泡一晚上
2,放入攪拌機分次加水1250克打成豆槳
3,,鍋中放入250克冷水,豆槳倒入鍋中加熱至開(這一步要小心,不要沸出來了,先放入冷水可以不糊鍋底)
4,我覺得太多了,所以倒了4杯,剩下的做了豆花
5,准備內脂1.3克,加入一點水融化(這一步在豆漿做好之前就完成)
6,乘熱倒入鍋中攪拌蓋蓋靜置15分鐘(這時溫度不低於85度)
7,做好後,一塊一塊的放入碗中,可以加入紅油(我以前有說做法),花生碎(可以見我老醋花生的做法),搾菜碎,蔥末,香菜葉鹽,等各種調料.
8,這是剩下的,還可以再做一碗.
如果你不喝豆漿,全做豆花的話,就放入內脂3克.
內 脂 又 叫 做 葡 萄 糖 酸 內 脂 .
在 超 市 或 者 烘 焙 店 有 賣 .賣 豆 腐 的 店 也 有 .